Кулинарный рецепт

Плов "Сладкоежка"

(17 отзывов)

Повар
Даря Буряченко

Україна, Хмельницький

Цветовая аура блюда

Вариант-рецепт. Не гурьевские мотивы. Плов. Без мяса, курдюка, лука. Плов (с морковью, зирой) рисинка к рисинке. И миллион вкусностей: изюм, манго, киви. В 100г - 220 ккал.

Для приготовления рецепта плов "сладкоежка" необходимы эти ингредиенты

Вода (кипящая)	700 мл
Зира	по вкусу
Изюм (не очень сладкий)	100 г
Киви (вяленые)	100 г
Манго (вяленое)	100 г
Масло сливочное (количество +\- по желанию)	100 г
Морковь (крупные)	2 шт
Рис (Басмати или Индика)	350 г
Соль	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления плов "сладкоежка" с фото и советами

Для мене інгредієнти класичного плову є священними. Не всі вони можливі у солодкому варіанті. Тільки не хочеться рисової каші за мотивами гур'євської. Запевняю, морква, зіра та трохи солі змусять плов "заспівати" східну пісню. Втім, мелодія на ваш розсуд.
Обсушуємо та подрібнюємо сухофрукти, заздалегідь промиті та замочені (стають як свіжі). Родзинки не найсолодші, в'ялені кислуваті ківі і зло-солодке манго. Намагаюся не використовувати чорнослив та курагу – нудно, передбачувано.
На вершковому маслі обсмажуємо терту моркву до м'якості. Кількість олії? Та скільки дозвольте собі! У піст – будь-яке рослинне.
Додаємо сухофрукти, обсмажену на сухій сковорідці і відчайдушно ароматну зіру і гасимо на тихому вогні 5 хвилин.
Промиваємо до "прозорої води" рис. Використовую завжди рис за рецептом. Знаю співвідношення сортів Басматі та Індіки з водою для мультиварки, щоб результат - "рисинка до рисинки".
У чашу мультиварки викладаємо солодкий зірвак, трохи присолюємо (сіль середнього помелу). Ох вже це поєднання, що надає особливої пікантності - "солодка сіль"!
Потім рис. І заливаємо 700 мл окропу. Бачите, не жирно. На цей раз поклала олії грамів 60-70, тому що планую їсти плов холодним.
Режим ПЛОВ.
Після сигналу про закінчення режиму вимикаю і не тримаю з щільно закритою кришкою. За кашу явно не похвалять: чекають на плов.
Можливий варіант гарячої, так і холодної подачі.