Кулинарный рецепт

Блинник

Name: Блинник
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Дрожжи 20 г; Масло сливочное 3 ст. л.; Молоко 600 мл; Мука пшеничная 500 г; Сахар 2 ст. л.; Сметана 1 ст. л.; Соль 0,5 ч. л.; Яйцо куриное 5 шт

(17 отзывов)

Повар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Здесь столько блинов! Вот еще один хороший рецепт хороших блинов в эфектном оформлении. Можно подавать с соленой рыбой, со сметаной или с вареньем. Рецепт подсмотрен в журнале.

Для приготовления рецепта блинник необходимы эти ингредиенты

Дрожжи (Свежие ЛЮКС от САФ-МОМЕНТ)	20 г
Масло сливочное	3 ст. л.
Молоко (Цельное)	600 мл
Мука пшеничная	500 г
Сахар	2 ст. л.
Сметана (Чем больше жирность, тем лучше)	1 ст. л.
Соль	0,5 ч. л.
Яйцо куриное	5 шт

Пошаговый рецепт приготовления блинник с фото и советами

Спочатку зробимо опару. Беремо велику каструлю.
Приблизно чверть пачки дріжджів заливаємо склянкою (250мл) теплої води. Всипати половину борошна, перемішати. Ставимо тепло на 1годину.
3 жовтки розтираємо з цукром та сіллю. Вершкове масло розтоплюємо та остуджуємо.
Ось опара за годину. Додаємо жовтки та олію. Всипаємо потихеньку борошно, що залишилося, і розводимо теплим молоком до густоти не рідкої сметани. ставимо у тепле місце на 1 годину. Тісто підніметься вдвічі точно. Тісто, що піднялося, розмішуємо, щоб воно осіло. Знову ставимо у тепло.
Ось наше тісто. Дуже повітряне.
Білки 3 яєць збиваємо в піну і втручаємося в тісто. Після того, як тісто підніметься ще раз, ми його не перемішуємо і печемо великі тонкі млинці в дірочку.
Для подальшого приготування млинця нам знадобиться кругла форма для запікання/випікання. І бажано розмір млинця "підігнати" під діаметр форми. Поки печеться 1й млинець, зб'ємо 2 яйця зі сметаною, додамо по щіпці солі та цукру.
Готовий млинець кладемо у форму і змащуємо щедро яєчно-сметанной сумішшю. І так кожен млинець. Вийде пристойна гірка.
Поверх гірки кладемо шматочок олії, прикриваємо кришкою та в духовку на 10-15 хвилин при температурі 180°.
Викладаємо млинець на блюдо. Подаємо гарячим з рибою, сметаною чи варенням. Привіт, Масляна!