Кулінарний рецепт

Рулет з індички з лисичками

(102 коментарів)

Кухар
Маргарита Олексієнко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Ще один туристичний рецепт я знайшла, перегортаючи альбом із фотографіями з Литви. Відмінний рулет з індички - ніжний, в міру соковитий, з тонким смаком, що розкривається завдяки поєднанню грибів, індички та бальзамічного оцту. Ласкаво просимо до невеликого гастрономічного туру Литвою.

Почнемо із Вільнюса. Церкви та костели – справжня візитна картка Вільнюса, в жодному іншому місті у східній Європі на такій невеликій площі немає такого скупчення чудових храмів.

Це вид на центральну площу та частину Кафедрального Собору.

Панорама міста прекрасна з вежі Гедімінасу.

У місті багато милих кафе та ресторанів. В одному з них ми побачили цю композицію, яка виконана з шоколаду.

А на одній із вулиць є стіна, на якій знаходяться різні керамічні чайники.

Недалеко від міста знаходиться парк розваг Бельмонтас, який прекрасний і взимку, і влітку.

Ми не змогли проїхати повз одне з великих міст Литві - Каунаса, який відомий своїм музеєм чортів, художником Чюрленісом та чудовими соборами та храмами.

Ну і завершує нашу екскурсію знаменитий Тракайський замок.

Приємного апетиту, друзі!

Для приготування рецепта рулет з індички з лисичками необхідні ці інгредієнти

Індичка	500 г
Вершки	20 мл
Вершкове масло	40 г
Гриби	200 г
Оцет	30 мл
Паприка солодка	5 г
Пармезан	50 г
Цибуля біла	1 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування рулет з індички з лисичками з фото та порадами

Так повелося у нашій родині, що Новий рік ми найчастіше зустрічаємо поза домом. Зазвичай ми їдемо в якесь нове місце з можливістю переміщатися з міста до міста. 2011 не став винятком і ми вирушили до Литви - відпочити, подивитися і поїсти!) Цей рецепт ми спробували в кафе поряд з Тракайським замком. Заклад тримає приємний чоловік похилого віку, який щодня готує щось нове. Він не має постійного меню, тому він просто озвучує Вам варіанти, які є сьогодні. Нам довелося скуштувати чудовий грибний суп із боровиків та рулет із індички з грибами. Не впевнена, що я на 100% правильно відтворила страву, якою нас годували, але те, що вийшло, мені дуже сподобалося!
Для приготування рулету з індички нам знадобиться добрий шматок філе індички та довгаста форма для запікання, у мене це форма для кексу.
Філе наріжемо вздовж довгими тонкими скибками, накриємо харчовою плівкою і відіб'ємо з одного боку.
Нанесемо на шматочки індички бальзамічний оцет, розподіливши його кулінарним пензлем по всій поверхні. Додамо сіль та перець за смаком.
Форму для кексу змастимо вершковим маслом і покладемо в неї пласти філе так, щоб краї звисали з форми. Про всяк випадок я ще відрізала від філе пару невеликих шматочків, які мені знадобилися, щоб повністю загорнути рулет.
Індичку, що залишилася, дрібно порубаємо і обсмажимо на вершковому маслі, додавши червоний винний оцет, часник, сіль і трохи паприки.
Дрібно наріжемо цибулину і обсмажимо її з грибами у вершковому маслі. Тут треба сказати, що на 100% я не пам'ятаю, які саме були гриби в рулеті, але колір максимально наближений до лисичок. Якщо у Вас немає лисичок – не проблем, підійдуть будь-які інші гриби, єдине, не буде такого яскравого переходу.
Готову індичку подрібнити в блендері і додати до неї натертий пармезан.
Вкласти частину фаршу у форму.
Зверху викласти гриби і на гриби покласти фарш, що залишився.
Рулет закрити, полити невеликою кількістю вершків, посолити та поперчити.
Випікається рулет 35-40 хвилин при температурі 180 градусів у попередньо розігрітій духовці. З плюсів - він прекрасний як у гарячому, так і холодному вигляді.