Кулінарний рецепт

Індичка в День подяки

(38 коментарів)

Кухар
Олена Шевченка

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Нещодавно ми відзначили День подяки, північноамериканське свято, суть якого у подяці природи за щедрий урожай. За іншою версією, це свято сягає своїм корінням на початок 17 століття, коли перші переселенці прибули на континент, їх зустріли індіанці із засмаженою індичкою, відтоді цей одомашнений птах став символом цього свята і без нього не обходиться жодне сімейне застілля. М'ясо індички сухе, але якщо його вживати з солодкими соусами або традиційним яловичим соусом-бульйоном, смак його чудовий. Я публікую рецепт на всякий "пожежний" випадок, раптом хтось, колись купить індичку і не знатиме, як її готувати. Пропоную найпростіший варіант.

Індичку бажано готувати на велику компанію, м'яса виходить дуже багато, і навіть після величезної кількості народу залишаються шматки. Тому канадці на День Подяки збирають усю свою родину та іноді запрошують сусідів. З залишків м'яса я роблю суп чи засмажку. От і все. Смачного!

Для приготування рецепта індичка в день подяки необхідні ці інгредієнти

Індичка	1 шт
Вершкове масло	30 г
Кріп	1 шт
Сіль	1 шт
Сухарі	500 г
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування індичка в день подяки з фото та порадами

Спочатку приготуємо так званий дресинг, це те, що закладається всередину птаха. Для канадців та американців, це сухарі + розтоплене вершкове масло + сушені кріп та петрушка. Якщо немає сушених трав, можна замінити свіжими чи просто спеціями. Все перемішуємо.
Тушку індички моєму, виймаємо все, що в ній є.
І закладаємо їй у пузо наш дресинг.
Далі натираємо її спеціями, сіллю і ставимо в духовку на 180 С на 3 - 3.5 години. Якщо вона дуже велика, тоді на 4 - 4.5, зазвичай цього часу достатньо. Перевіряти готовність як завжди - розрізаємо шматочок і дивимося, щоб не було червоного м'яса.
Виймаємо, обробляємо на шматки, викладаємо на блюдо і подаємо на стіл.