Білоруська верещака з гречаними млинцями

• 

  Для гречаних млинців, звичайно ж, можна використовувати гречане борошно. Але я приготувала муку з гречаної крупи Містраль. Приготувати її дуже просто. Крупу пропустити кілька разів через кавомолку.

• 

  Потім просіяти через сито.

• 

  Обов'язково просіяти і пшеничне борошно.

• 

  З вечора з 0,5 склянки гречаної та 0,5 склянки пшеничного борошна, дріжджів та 0,5 склянки води замісити в'язке тісто (трохи густіше, ніж на оладки) ). Посуд із тестом накрити щільно харчовою плівкою. І поставити його на ніч у холодильник.

• 

  Вранці додати 1 склянку теплої води, інше пшеничне борошно, сіль, цукор, все добре перемішати, щоб не було грудочок.

• 

  Накрити посуд харчовою плівкою та поставити у тепле місце без протягів на 1,5-2 години. Тісто підніметься приблизно в 2 рази.

• 

  За півгодини до випічки додати в тісто дуже гарячу (майже окріп) воду, приблизно 0,5 склянки, щоб вийшло тісто густоти рідкої сметани. Тісто буде дуже сильно пузиритися.

• 

  Перед випіканням додати пару ложок олії.

• 

  Перший раз змастити сковорідку олією. Налити на сковороду тісто досить тонким шаром, розподіливши рівномірно по всій поверхні. Смажити млинці з обох боків.

• 

  Готуємо верещаку. У каструлі змішати воду та пиво, додати сіль. Перемішати.

• 

  Покласти в каструлю ковбаски. Поставити сильний вогонь, довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму та варити ковбаски, приблизно 30 хвилин.

• 

  Ріпчасту цибулю почистити і нарізати півкільцями.

• 

  Обсмажити цибулю на середньому вогні до м'якості.

• 

  Потім додати борошно і смажити, помішуючи, близько хвилини. Зняти з вогню та відставити убік.

• 

  Ковбаски вийняти з бульйону та нарізати на шматочки.

• 

  У киплячий бульйон при постійному помішуванні, ввести цибульну засмажку.

• 

  Додати нарізані ковбаски і варити до загусання, близько 7 хвилин.

• 

  Потім сметану і прогріти масу 1-2 хвилини.

• 

  Млинці подавала з шоколадним пісним соусом.
  /123 754/

• 

  Верещаку з гречаними млинцями.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар