Кулінарний рецепт

Оселедець у кетчупі

(46 коментарів)

Кухар
Віра Давидчук

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Цікавий рецепт маринування нашого улюбленого оселедця. Може хтось так уже готує, я приготувала вперше. Оселедці з кетчупом готується 12 годин; виходить справжній делікатес. До того ж, це пісне блюдо.

Вранці пробуємо смачне, ніжне оселедце!

Вживаємо як закуску або як додаток до картоплі та рису.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта оселедець у кетчупі необхідні ці інгредієнти

Вода	150 мл
Кетчуп	3 ст. л.
Масло рослинне	125 мл
Оселедець	1 кг
Оцет	80 мл
Перець запашний	1/4 ч. л.
Перець червоний пекучий	1/4 ч. л.
Сіль	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування оселедець у кетчупі з фото та порадами

Отже, беремо один кг свіжомороженого оселедця. Це чотири штучки середнього розміру. Якщо велика три.
Потрошимо, знімаємо філе, знешкуруємо та промиваємо; нарізаємо філе невеликими шматочками. Кладемо рибу в каструльку.
Велику цибулину чистимо і шаткуємо півкільцями. Змішуємо з оселедцем.
Забираємо у прохолодне місце.
Тим часом готуємо заливку:
150 мл води;
чотири ст. л. яблучного оцту 6%;
одна ч. л. цукру;
дві ст. л. солі (без гірки; якщо любите солоніше-беріть з гіркою);
0,5 ч. л. суміші чорного та червоного меленого перцю;
три ст. л. кетчупу (я беру Хайнц);
125 мл олії.
Усі складові змішуємо в мисці або каструльці, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння при помішуванні. Остуджуємо.
Потім заливаємо цією заливкою рибу з цибулею, накриваємо кришкою та залишаємо на столі на кілька годин (при кімнатній температурі). Потім забираємо в холодильник на ніч.
Найкраще готувати цю закуску у контейнері з вакуумною кришкою.