Кулінарний рецепт

Слабосолона скумбрія

(111 коментарів)

Кухар
Інна Бабученка

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Хочу поділитися з вами рецептом дуже смачної слабосоленої скумбрії. Рецепт, ну, дуже простий, тільки почекати саму рибку - потрібно трішки терпіння :) Тому заходьте в гості на рибку :)))

Дорогі кухарі, за цим рецептом готую рибу давно. Також цей рецепт підходить до оселедця, форелі та товстолобика – це ті риби, які я робила! Рецепт хоч і довгий, але він того вартий, дуже смачна рибка виходить.
А це мій кіт Тиша спостерігав за чищенням риби

Рецепт: Слабосоленая скумбрия food synergy - foodsyn.com

йому вона теж подобається!

Ну, а це я свою рибку замаринувала в цибульці, оливковій олії та оцті. А на гарнір подавала печену картоплю в шкірці. Гарний гарнір, а то картопля в мундирі - вічний друг оселедця - вже набрид.

Дякуємо за увагу і всім приємного апетиту!

Для приготування рецепта слабосолона скумбрія необхідні ці інгредієнти

Коріандр	1 ст. л.
Лист лавровий	3 шт
Сіль	6 ст. л.
Скумбрія	1 кг
Суміш перців	1 ст. л.
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування слабосолона скумбрія з фото та порадами

Усі пропорції розраховані на 1 кг риби.
Отже, змішуємо сіль, перець, цукор, коріандр та подрібнений лавровий лист.
Ось наші рибки, готові до засолювання)
Беремо рибу (у мене була заморожена скумбрія, тому її потрібно спочатку розморозити) і дуже добре натираємо нашою сумішшю. На фото видно як. Рибу мити не потрібно і вона має бути цілою. Голову, хвіст, зябра не чіпайте, все це потім вже відріжемо. Можете тільки ножицями відрізати хвіст та плавці!
І тепер найцікавіше! беремо поліетиленовий мішок і складаємо в нього добре натерту сумішшю рибу. Ось мої чотири солдатики в ряд))) Цей мішок добре завертаємо і ставимо в інший мішок, міцніший. Потім весь цей пакет обгортаємо харчовою плівкою! - щоб не надходило повітря до риби, та й сама риба сік пускатиме, щоб він не витік з мішка і не зробив сюрприз у холодильнику. (У мене таке було, тепер і плівкою користуюся)
Ось такий ось пакунок:) І в холодильник на 4-5 днів.
Знаю, мої дорогі, що довго чекати, але що поробиш, зате гра коштує свічок:) смак божественний!!!
А ось наша рибка після 5-ти денного відпочинку) Бачите, вона ввібрала в себе солі, скільки їй треба було.
Тепер рибу треба добре вимити і почистити:) відрізаємо голову, випаровуємо черевце, видаляємо нутрощі і знімаємо шкірку. Бачите, який колір красивий у риби)
А це вона в розрізі!