Кулінарний рецепт

Плов зі стегном індички

(13 коментарів)

Кухар
Микита Продайко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

М'ясо індички дієтичне, корисне та багате на мікроелементи. І якщо грудка це зазвичай сухувата історія, то стегна просто відкриття для мене: дуже смачне і соковите м'ясо як саме по собі, так і в складі страв. А плов із стегном індички хоч і не претендує на порівняння з оригінальним рецептом плову з бараниною, зате готується набагато швидше, він менш жирний, а до смаку теж дуже насичений і цікавий.

Усіх Вам благ!

Рецепт: Плов с бедром индейки food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта плов зі стегном індички необхідні ці інгредієнти

Індичка	700 г
Морква	4 шт
Олія бавовняна	6 ст. л.
Рис	700 г
Сіль	1 ст. л.
Спеції	1.5 ст. л.
Цибуля ріпчаста	3 шт

Покроковий рецепт приготування плов зі стегном індички з фото та порадами

Розігрійте масло у казані на вогні вище середнього. Поріжте цибулю півкільцями не надто тонко і почніть обсмажування цибулі, помішуючи, до солом'яного кольору. у воді, промийте його до прозорості води. Контролюйте лук)
Коли цибуля приємно позолотиться, а звук його "шкворчання" стане суші, введіть моркву. Помішуйте, обсмажуйте до стану еластичності моркви
Додайте вогонь до максимуму. Час обсмажити м'ясо. Кожні приблизно 20 секунд шумовочкою його струшуйте з дна. Не заважайте безупинно, це буде сприяти тому, що м'ясо просто раніше часу виділить сік і почне тушкуватись. Дайте закипіти
Коли все закипить, посоліть, введіть спеції, зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте кришкою.
Хвилин 20 нехай побулькає без Вас)
Після цього часу не соромтеся виловити шматочок м'яса і надкусити його. Як правило, воно вже готове. Засипайте рис і знову повертайте нагрів на максимум. Заважати поки що нічого не потрібно. Потрібно дочекатись, щоб вода з поверхні википіла, це не довго. Можна "проткнути" масу рису до дна в декількох місцях (зворотним боком шумівки, наприклад) для того, щоб рідина кипіла не тільки по краях, а і посередині страви.
Коли вода піде з видимості, википіть, вимикайте плиту, накривайте казан кришкою, можна прямо в казан покласти тарілку, але її потім як на мене, дуже незручно витягувати звідти. Пропоную зверху накрити каструлею, а цю всю конструкцію рушником
Через 15-20 хвилин розмішайте плов шумівкою, акуратно підтягуючи його з дна і кличте всіх до столу.
Приємного апетиту