Рибна юшка "Пеппер суп"

• 

  Рибу бажано взяти свіжу, не дрібну та не кістляву. Мій "улов" сьогодні на центральному ринку - чудовий представник вагою 2 кг нашого південного аналога лососеві.
  Рибу почистити та розрізати на шматочки (я цю справу довірила продавцю). Гарні шматочки залишила для запікання, а для юшки взяла менш презентабельні, хвіст та голову. Рибу залити соком лимона та 2 ст. л. соєвого соусу, трохи посолити та приправити сумішшю перців.

• 

  Підготувати овочі. Картопля, морква, болгарський зелений перець, цибуля-порей та ріпчаста нарізати як вам зручно, але не надто дрібно. Часник та зелень дрібно нарубати. Кайєнський перчик очистити від насіння та нарізати (гостроту супу регулюйте на ваш смак – можна взяти половинку).

• 

  Великий помідор натерти на дрібній тертці (2 середні нарізати кубиками).
  У відповідній каструлі або глибокому сотейнику розігріти олію, додати тертий помідор та імбир. Смажити 5 хвилин.

• 

  Додати часник, зелень, кайєнський перець, рибу разом із маринадом, влити 1,5 склянки води. Гасити під кришкою близько 10 хвилин, залежно від розміру шматків риби. Потім рибу обережно дістати з|із| соусу і помістити в миску, накривши кришкою. Така рибка смачна вже сама собою.

• 

  До соусу додати всі інші овочі: картопля, зелений перець, цибуля-порей, цибуля ріпчаста, морква і помідор і 1ст. л. соєвого соусу. Гасити 5 хвилин|мінути|, помішуючи.

• 

  Залити гарячою водою та варити до готовності всіх овочів (якщо овочі молоді, то на це піде не більше 20 хвилин). За 5 хвилин до готовності скоригувати суп на спеції - додати суміш перців та сіль за смаком. На поверхню вже готового супу викласти рибу, прокип'ятити хвилину та вимкнути вогонь.
  Подавати страву гарячою.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар