Кулінарний рецепт

Мигдаль у шоколаді та карамелі

(50 коментарів)

Кухар
Максим Богатченка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Якщо ви любите мигдаль, шоколад і карамель, тоді цей простий, але дуже смачний рецепт його приготування просто створений для вас! Цукерки готуються дуже швидко, продукти доступні, а ціна вихідного продукту вдвічі нижча за магазинну!

Для приготування рецепта мигдаль у шоколаді та карамелі необхідні ці інгредієнти

Вода	25 мл
Какао-порошок	3 ст. л.
Мигдаль	200 г
Цукор очеретяний	100 г
Цукрова пудра	2 ст. л.
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування мигдаль у шоколаді та карамелі з фото та порадами

Сироп:
Помістити в каструльку 25 г цукру та 25 мл води, довести до кипіння та варити 1 хвилину. Я це робила у НВЧ.
У 150 г мигдалю додати 2 ст. л. готового сиропу та добре перемішати. Вистелити горіхи на лист, застелений пекарським папером гарної якості.
Запекти в прогрітій до 170"З духовці протягом 15 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Дати охолонути і, якщо ядра злиплися, розділити їх. Орієнтуйтеся на вашу духовку!!
Розтопити шоколад на паровій бані або в НВЧ
У миску помістити лід і залити його невеликою кількістю води , зверху накрити харчовою плівкою, щоб не потрапила вода, коли ми покриватимемо мигдаль шоколадом
У миску меншого розміру помістити мигдаль. 23}
Додати 1/3 частину розтопленого шоколаду
І швидко почати перемішувати мигдаль у розтопленому шоколаді, щоб ядра мигдалю не злиплися. 22}
Потім додати шоколад і заважати доти, поки шоколад не покриє ядра і не застигне. }
Помістити в сито і просіяти надлишки какао.
Зберігати (якщо вийде!) у закритому контейнері в сухому та прохолодному місці
З шматочків поламаного мигдалю, а так само з цілого можна приготувати мигдаль у карамелі. Я взяла невелику порцію 50 г мигдалю та 75 г коричневого цукру Демерара.
Мигдаль нагріти у НВЧ. Сковороду добре нагріти на вогні та поступово всипати на неї весь цукор.
Потім додати нагрітий мигдаль і дуже добре все перемішати, щоб карамель покрила всі ядра. Обережно: карамель дуже швидко горить!
Вилити мигдально-карамельну суміш на заздалегідь приготовлений лист пекарського паперу гарної якості, якщо сумніваєтеся, то краще злегка змастити папір олією без запаху.
Охолоджений мигдаль у карамелі поламати на шматки. Смачно їсти просто так, красиво прикрасити такими шматочками морозиво, десерт чи торт.
Це дуже смачно! Частуйтесь!