Булочки з індичкою та кабачком

• 

  1. Просіюємо борошно.
  Приготуємо опару. Змішуємо 2 ст. ложки борошна із дріжджами (1 ч. л.). У теплій воді (50 мл) розмішати цукор (2 ч. л.), а потім вмішати борошняну суміш. Накрити миску кришкою і поставити в тепле місце до утворення пінної шапочки, хвилин на 20.
  

• 

  2. Приготуємо тісто. Піну опару перелити у велику миску. Додати тепле молоко (200 мл), олію (5 ст. л.), сіль (1 ч. л. без гірки) і перемішати.
  

• 

  3. У рідку суміш по 1 ст. ложці втручаємо борошно. Тісто виходить м'яке, пластичне і не липне до рук.
  

• 

  4. Збираємо тісто в кому.

• 

  5. Змащуємо миску і тісто олією. Накриваємо миску плівкою, щоб тісто не обвітрілося, і ставимо в тепле місце для підйому тіста в 2,5 рази. "Тепло місце" - це може бути нагріта до мінімальної t 30 С духовка або мікрохвильова піч (на дно прогрітої мікрохвильової печі стелити рушник).
  

• 

  6. Приготуємо начинку. Беремо шматочок філе індички (ТМ Індилайт) та нарізаємо невеликими шматочками.
  

• 

  7. Натираємо на великій тертці кабачок. Додаємо м'який плавлений сир, яєчний білок, приправу та мелені прянощі, перемішуємо та викладаємо у чашу блендера.
  

• 

  8. Очищаємо часточку часнику та цибулю. Нарізаємо цибулю півкільцями і обсмажуємо на вершковому маслі (20 г) до прозорості. Викладаємо цибулю та часник у чашу блендера, солимо і перчимо і подрібнюємо до однорідності. Начинка готове!
  З цієї начинки виходять дуже смачні та соковиті смажені коржі, спробуйте приготувати, якщо залишиться фарш.
  

• 

  9. Тісто, що підійшло, обминаємо...

• 

  10... і ділимо на 10 частин , Скачуємо в колобки і накриваємо рушником або плівкою, щоб не обвітрілося.

• 

  11. Кожну кульку розкочуємо і перетворюємо на тонкий і довгий корж L=40 см.
  

• 

  12. Кладемо начинку та закриваємо тестом.

• 

  13. Згортаємо коржик у довгий рулет.

• 

  14. Формуємо з рулетика булочку. Вийшло 10 штук.

• 

  15. Викладаємо булочки-пиріжки на застелене деко і змащуємо рідкою сметаною. У середину булочки, кладемо невеликий шматочок вершкового масла|мастила| (20 г). Відправляємо булочки у тепле місце для підйому у 2 рази.

• 

  16. Потім перемикаємо духовку на t 180-190 С. Змащуємо заготовки яєчним жовтком, змішаним з молоком (1 ст. л.) і посипаємо кмином або чорним кунжутом.
  

• 

  17. Випікаємо булочки до рум'яної скоринки, ~ 35 хвилин. Спечені булочки збризкуємо водою і накриваємо сухим рушником.
  Приємного чаювання!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар