Кулінарний рецепт

Піца в горщику

(40 коментарів)

Кухар
Тетяна Гаманюк

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Після спекотного літа, коли в обід нас рятували холодні супи, а на вечерю подавалися салати з хрумких свіжих овочів, з настанням перших холодних осінніх днів хочеться чогось ситного та теплого. Наприклад, піци. Відомо, що історія піци налічує не одне століття, і прототипи піци існували ще у стародавніх греків і римлян, як подача на стіл деяких страв на скибках хліба. Виходить, що коржик крім свого прямого призначення служив ще й тарілкою. А якщо «тарілку» замінити на глиняний горщик? Отримуємо оригінальний вид піци - начинка знизу, а корж зверху. На конкурс "Осіннє танго".

Для приготування рецепта піца в горщику необхідні ці інгредієнти

Базилік (свіже листя)	1 жмен.
Борошно пшеничне	1 шт
Гриби	300 г
Куряче яйце	1 шт
Лист лавровий	2 шт
Масло оливкове	1 шт
Оливки чорні	1/2 бан.
Перець болгарський	3 шт
Петрушка	1/2 пуч.
Помідор	3 шт
Приправа	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Свинина	300 г
Сир твердий	150 г
Тісто листкове бездрожжеве	1 упак.
Томатна паста	3 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	4 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування піца в горщику з фото та порадами

Готувати ми будемо прототип Meatball pizza (піца з фрикадельками), широко відому в США. Крім сезонних овочів, я використовувала осінні лісові гриби, аромат яких надає страві воістину «осінній смак».
Отже, приступимо:
1.Подрібнити у блендері м'ясо.
Додати до фаршу 1 яйце, сіль, перець за смаком.
Сформувати маленькі котлетки (або фрикадельки), обваляти в борошні і обсмажити на оливковій олії (якщо фарш занадто рідкий, можна додати панірувальних сухарів).
Після того, як котлетки готові, розрізати їх на четвертинки.
2. Приготувати соус. З томатів зняти шкірку, попередньо обдавши їх окропом.
Дрібно нарізати. У сотейник влити трохи оливкової олії, додати томати та лавровий лист, поставити на слабкий вогонь. Дрібно нарізати цибулю. Додати до томатів. Довести до кипіння, додати видавлені через прес 2 зубчики часнику та італійські приправи. Трохи уварити. Додати томатну пасту та дрібно нарізану петрушку. Варити соус ще 3-5 хвилин|мінути|. Насамкінець вийняти лавровий лист. У процесі приготування соусу не забуваємо його постійно помішувати.
3. Гриби розморозити (якщо потрібно), обсмажити з цибулею. Посолити, поперчити до смаку.
4. Болгарський перець та оливки нарізати кружальцями.
5. Базилік дрібно посікти, пармезан натерти на дрібній тертці.
6. Листкове тісто розкотити. Покласти горщик шийкою вниз і вирізати коло (відступаючи 1 см від краю). Відкласти
7. У горщик налити трохи оливкової олії. Начинку викладати верствами: котлетки, гриби, перець, оливки, базилік, соус, сир.
8. Краї горщика зволожити та накрити тестом.
9. Випікати в розігрітій до 200 градусів З духовці 30-40 хвилин (поки не позолотиться скоринка)
Bon Appetit