Кулінарний рецепт

Даргінське диво з сиром

Name: Даргінське диво з сиром
Yield: 10
Cuisine: Кавказька
Ingredients: Борошно пшеничне 700 г; Вершкове масло 85 г; Вода 150 мл; Дріжджі 1 ч. л.; Куряче яйце 1 | 2 шт; Маргарін 50 г; Молоко 150 мл; Сіль 1 | 2 ч. л.; Сир 1 кг; Цукор 1 ст. л.

(17 коментарів)

Кухар
Денис Ревенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Чуду це популярна кавказька страва, робиться як у вигляді пирога так і у вигляді коржів з начинкою. Начинка може бути найрізноманітнішою, але все це розмаїття поєднує одне - це дуже смачно!

Для приготування рецепта даргінське диво з сиром необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	700 г
Вершкове масло	85 г
Вода	150 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Маргарін	50 г
Молоко	150 мл
Сіль	1 \| 2 ч. л.
Сир	1 кг
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування даргінське диво з сиром з фото та порадами

Кількість всіх інгредієнтів наведено з розрахунку на два пирога! Приготуємо здобне тісто. Борошно просіємо у глибоку миску. Додамо всі сухі інгредієнти - дріжджі, сіль та цукор. Перемішаємо та зробимо поглиблення. Розіб'ємо яйце, наллємо тепле молоко та теплу воду, а також розтоплений маргарин або вершкове масло. Вимішуємо тісто протягом 5 хвилин. Тісто має бути трохи липким. Приберемо у тепле місце на 1,5 або 2 години. Виходить ось таке тісто
Для начинки, в яйця додамо сіль і добре зб'ємо.
Додамо їх до сиру, потім розтоплене вершкове масло. Все перемішаємо і готова начинка. Любителям сирного смаку сир можна змішати з сулугуні, бринзою, сиром, можна додати дрібно нарізану зелену цибулю. Найголовніше, щоб начинка не перевищувала 500 г на один пиріг.
Тісто розділимо на дві частини. Кожну частину розділимо ще дві нерівні частини.
Більшу половину розкотимо в пласт 30 см. Викладемо його на форму або деко. Зверху розподілимо рівномірно половину начинки. Приберемо поки що убік.
Розгортаємо меншу частину в коло 25 см. Зробимо надрізи.
Акуратно, не розтягуючи, накриємо зверху.
Далі защипуємо краю кіскою. По центру робимо дірочку для виходу пари. Змажемо коржик яйцем і відправимо в розігріту до 200 ° C духовку на 25 хвилин.
Готові диву змажемо вершковим маслом і дамо трохи охолонути.