Судак на вугіллі з ароматним маслом

• 

  Судаків почистити, випатрати, добре промити під проточною водою і ретельно обсушити паперовим рушником. Зробити по 3 глибокі надрізи з кожного боку.

• 

  Приготуємо маринад. Цибулю пропустимо через м'ясорубку, виллємо сік, що виділився. Додамо сіль, олію та лимонний сік, перемішаємо.

• 

  Судаков викладемо в пакет і рівномірно обмажемо маринадом, не забуваючи про черевце. Залишаємо рибку маринуватися на годину (не більше).

• 

  Приготуємо ароматне масло. У вершкове масло (кімнатної температури) додамо цедру лимона та дрібно нарізану зелень (у мене кріп), перемішаємо.

• 

  Додамо сіль та сік лимона, перемішаємо до однорідності.

• 

  Отримане м'яке масло викладаємо на пергамент або на харчову плівку і загортаємо, надавши форму ковбаски. Заберемо в морозильну камеру. Можна розкласти олію в силіконові форми для льоду.

• 

  Через годину видаляємо весь маринад з риби та ретельно (!) обсушуємо паперовими рушниками зовні та всередині.
  Змащуємо судаків з обох боків невеликою кількістю рослинної олії і викладаємо на грати-гриль, теж змащену олією.
  Грати-гриль Forester являє собою дві з'єднані сітки зі сталі з корозійностійким покриттям, яке забезпечує довгий термін служби грат. На ручці є спеціальне кільце-фіксатор, за допомогою якого грати надійно фіксуються, щоб під час приготування з неї нічого не випало.
  Для стійкого положення на мангалі грати забезпечені вигнутими вусиками-фіксаторами.

• 

  Запікаємо рибку до готовності, час від часу перевертаючи грати, близько 20 хвилин.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар