Кулінарний рецепт

Скумбрія, запечена на мангалі

(42 коментарів)

Кухар
Катерина Ковтун

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Багато хто вважає, що скумбрія – не найкращий варіант для шашлику. Але це марно. Скумбрія – риба, яка ідеально підходить для шашлику. А якийсь шашлик без спецій. Сама по собі скумбрія має гостро виражений смак, тому вона чудово поєднується з різними маринадами та спеціями, що надає рибі унікального смаку та аромату. Вона відмінно поєднуються з багатьма овочами та фруктами. До того ж, скумбрія дуже корисна для організму.

Для приготування рецепта скумбрія, запечена на мангалі необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	1 ч. л.
Зелень	за смаком
Майонез	1 ст. л.
Овочі	за смаком
Скумбрія	2 шт
Соєвий соус	2 ст. л.
Цедра лимону	1 ст. л.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування скумбрія, запечена на мангалі з фото та порадами

Підготувати потрібні інгредієнти.
Рибу почистити, відрізати голову, хвіст, плавники і вийняти нутрощі. Помити та просушити паперовим рушником.
Розрізати навпіл, не знімаючи шкірки та вийняти всі кісточки.
Рибу ретельно змастити соєвим соусом. На цій стадії посипати чорним меленим перцем. Я не посипала, рибу давали дітям. Але перчик тут дуже потрібний.
Приготувати суміш для намазки риби, змішати – майонез, гірчицю, цедру лимона.
Нанести всю суміш на рибу з одного боку, де немає шкірки.
Вугілля вже готове, рибу скласти навпіл, шкіркою назовні і розподілити на решітці, змащеній олією.
Можна довкола розкласти овочі.
Запікаємо по 7-8 хвилин з кожного боку. При мінімальному тлінні вугілля. Головне не пересушити.
Готові вкладаємо на блюдо і подаємо зі свіжими овочами.
Приємного апетиту!