Асорти овочеве мариноване

1. Простерилізувати банки (я зазвичай це роблю в духовці), у мене 2-х літрові.
2. Розібрати цвітну капусту на суцвіття, промити і опустити на 2 -3 хвилини в киплячу підсолену воду з додаванням кількох крапель лимонного соку. Відкинути на друшляк.
3. Перець болгарський очистити від насіння та перегородок, нарізати великими скибками.
4. Капусту білокачанну нарізати великими скибками.
5. У огірків відрізати кінчики і, якщо великі плоди, розрізати на частини.
6. Кабачки нарізати кружками
7. Патисони розрізати на 6 -8 частин залежно від розміру.
8. Моркву очистити та нарізати великими скибками.
9. Якщо цибулинки не дрібні, теж розрізати на 6-8 частин залежно від розміру. Дрібні можна залишити цілком.
10. Перець чилі нарізати шматочками по 1 -1,5 см разом із насінням.
11. У банку кидаємо 3 лаврові листки, 3 перці горошком і 3 запашні перці, корінь хрону шматочок (сантиметра 2 -4 в залежності від товщини), 3 -4 зубчики часнику, цибуля ріпчаста (якщо дрібні головки - 2 -3 шт, якщо різаний, то 2 -3 частини цибулини), шматочок перцю чилі, листків 10 петрушки.
12. Укладаємо наскільки можна щільно всі овочі.
13. Заливаємо асорті окропом, даємо настоятися 10-15 хвилин.
14. У каструлю зливаємо воду з банок, додаємо сіль, цукор, оцет 9%.
Розрахунок на 1 літр: 2 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру, 6 ст. л. оцту.
15. Дати маринаду закипіти. Розлити по банках і закрити гвинтовими кришками.
Приємного апетиту!