Кулінарний рецепт

Сирний торт під шапкою з безе

(49 коментарів)

Кухар
Олександра Лотоцька

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Подруга дала журнал, а там – таке диво! Вирішила, що приготую обов'язково. Тортик дуже сподобався і моїм домашнім і нашим гостям. Обов'язково готуватиму його знову і знову.

Рецепт: Творожный торт под шапкой из безе food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта сирний торт під шапкою з безе необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	200 г
Капучіно	3 ст. л.
Крупа манна	8 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Молоко	4 ст. л.
Сир	500 г
Сир сирний	500 г
Цукор	290 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування сирний торт під шапкою з безе з фото та порадами

Готуємо тісто:
змішуємо в міксері інгредієнти, потім вимішуємо тісто в шар
Загортаємо його в плівку і прибираємо в холод на 30 хвилин
Приступаємо до начинки.
Маскарпоне – дороге задоволення. Вже кілька років готую його сама за рецептом
:-)
Відокремлюємо білки від жовтків
2 білки збиваємо. Окремо розтираємо олію з цукром, по одному додаємо 4 жовтки. Змішуємо маскарпоне, сир, тертий шоколад, манку. З'єднуємо все з олійно-цукровою сумішшю.
Останніми додаємо збиті білки – 2 шт.
Тісто розподіляємо у роз'ємній формі. Чим менший її діаметр - тим вищий і красивіший вийде торт.
Викладаємо на тісто начинку. Випікаємо у гарячій духовці близько 40 хвилин.
2 білка, що залишилися, збиваємо, поступово додаючи 100 гр. цукру та порошок капучино. Готуємо безе. Для тих, кому безе вдається, або хто просто його дуже любить, раджу взяти більше білків, щоб шапочка вийшло більш відчутною :-)
Викладаємо шар безе на тортик і відправляємо його у духовку ще на 15 хвилин. Десь через 5 хвилин можна дістати тортик і виделкою зробити на безе нерівності - для "цікавості" зовнішнього вигляду
Охолоджуємо близько 40 хвилин, тільки потім можна обережно торт дістати з форми .
Я його у формі відправила відпочивати у холодильник на ніч.
Прикрашаємо та подаємо!!!
Це тортик у розрізі
...