Кулінарний рецепт

Булочки "Човники" з омлетом

(102 коментарів)

Кухар
Ілля Матюшенко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Раніше на Великдень ми з друзями завжди ходили у прилеглий лісок – відзначали свято Великодня та відкривали шашличний сезон. А поки смажився шашлик – перекушували ось такими булочками. Ідею начинки подала мені подруга – вона робить її як намазку для швидких гарячих бутербродів.

Для приготування рецепта булочки "човники" з омлетом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	600-700 г
Вершкове масло	1 ст. л.
Вода	350 мл
Дріжджі	1 пакет.
Зелень	4-5 пуч.
Куряче яйце	1 \| 4 шт
Масло рослинне	3-4 ст. л.
Сіль	1 \| за смаком ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	3-4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування булочки "човники" з омлетом з фото та порадами

Тісто - моє улюблене "економне")))
У теплій воді віночком збовтати 3-4 ст. л. борошна, щіпку цукру та всипати пакетик дріжджів "Саф-момент". Дочекатися появи "шапочки" (близько 15 хвилин)
В решту борошна додати сіль та цукор, яйце та масло, влити опару з дріжджів
Замісити м'яке тісто, покласти в каструлю, накрити кришкою чи плівкою і залишити для підйому на 1,5-2 години.
Цієї кількості вистачить на 10-12 булочок
Начинка.
На сковороду кладемо вершкове масло, додаємо дрібно нарізану цибулю, і готуємо його до прозорості. Не допускати появи золотистої скоринки на цибулі – інакше смак буде зовсім іншим. Отже, як тільки цибуля стала прозорою, вогонь робимо найменшою і вливаємо яйця
Починаємо інтенсивно заважати їх вилкою або лопаткою, щоб вони загуснули (як сметана), але не підсмажилися. У результаті повинен вийти ніби густий яєчний соус
Знімаємо з вогню, всипаємо зелень і солимо за смаком, остуджуємо
} Тісто ділимо на 10-12 частин. Розкочуємо одну частину в коржик, змащуємо приблизно 2 ч. л. яєчного соусу
Згортаємо рулетиком, злегла защипуючи кінці
І гострим ножем розрізаємо серединку