Кулінарний рецепт

Дамнам'я

Name: Дамнам'я
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Татарська
Ingredients: Капуста білокочанна 500 г; Картопля 10 шт; М'ясо 1 кг; Масло рослинне 8 ст. л.; Морква 2 шт; Сіль 2 ст. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чорний перець 1 щіп.

(84 коментарів)

Кухар
Олена Свириденко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

У моїй сім'ї цю страву називають і готують саме за цим рецептом. Мінімум інгредієнтів. Впорається будь-який кухар. Можна готувати і в мультиварці в режимі гасіння, але без цибулі (це моя думка).

Для приготування рецепта дамнам'я необхідні ці інгредієнти

Капуста білокочанна	500 г
Картопля	10 шт
М'ясо	1 кг
Масло рослинне	8 ст. л.
Морква	2 шт
Сіль	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування дамнам'я з фото та порадами

Підготуємо необхідні продукти. Миємо, чистимо, нарізаємо.
У казан наливаємо олію.
М'ясо миємо, нарізаємо кубиками 2 х 2 см.
М'ясо закладаємо в казан. Солимо, перчимо. Включаємо вогонь на повну потужність. Чи не накриваємо.
М'ясо смажиться. Нарізаємо цибулю та розподіляємо її на м'ясо.
М'ясо з цибулею смажаться. Нарізаємо моркву та розподіляємо її на шар цибулі. Солимо. Шари не перемішуємо.
Нарізаємо картоплю крупно. 2 х 2 см.
Закладаємо половину картоплі на моркву. Солимо.
Закладаємо половину картоплі, що залишилася. Солимо.
Нарізаємо капусту.
Роз'єднуючи листочки, закладаємо капусту на картопля. Солимо.
Накриваємо казан. Забираємо вогонь до мінімуму. Готуємо 45 хв. Через мин.15 я підходжу і прислухаюся-вирує чи. Це показник чи достатньо рідини. Якщо капуста немолодий звук буде смажена. Треба додати води склянку-сміливо.
Через 45 хв. відкриваємо. Страва готова. Бульйону майже пів-казана. Капуста молода, соковита. Закриваємо казан і даємо настоятися 5-10 хв.
Через 10 хв. відкриваємо, перемішуємо та накладаємо в тарілки.
Смачно, соковито. М'ясо виходить м'яке, тушковане.
Додаємо зелень. Смачного!