Здобний пиріг "Закусочний"

Промити і замочити у теплій воді на 1 годину курагу, потім нарізати на шматочки.
Телятину та куряче філе помити, обсушити та нарізати на шматочки.
Обсмажити в сковороді на олії до золотистої скоринки.
Додати очищену та подрібнену цибулю, сіль, чорний мелений перець, влити трохи води та гасити м'ясо в сковороді під кришкою до готовності.
Тісто розкотити і викласти у форму для запікання, змащену олією.
Наповнити форму з|із| тестом сухим горохом і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин|мінути|, щоб|аби| тісто підсохло.
Вийняти тісто з|із| духовки, видалити горох.
Викласти на тісто охолоджене м'ясо з цибулею, зелень кропу та курагу.
Посипати тертим сиром зверху і помістити форму в духовку.
Запікати протягом 20 хвилин при 250 градусів.
Під час подачі нарізати на порції.