Квасоля з копченими реберцями по-македонськи

• 

  Для приготування цього рецепту можна брати будь-яку квасолю від "Містраль".
  Я використовувала "Мехіко" чорну від "Містраль".
  Квасоля заздалегідь замочуємо у воді на 4 години.

• 

  Беремо копчені ребра, рубаємо їх і ріжемо на шматки.

• 

  З замоченої квасолі зливаємо воду, додаємо нарізані ребра, близько 1 л води і ставимо варитись на 1 годину. Поки вариться квасоля з ребрами, перець болгарський червоний і одну цибулину загортаємо у фольгу і відправляємо в духовку запікатися при 200 градусах 30 хвилин.

• 

  Одночасно робимо заправку.
  Обсмажуємо одну дрібно нарізану цибулину на половині зазначеної кількості олії.
  Додаємо нарізаний зубчик часнику, дрібно нарізаний червоний пекучий перець (за смаком), пів-пучка нарізаної петрушки, 1/2 чайної ложки солодкої паприки.
  Все перемішуємо.

• 

  Додаємо нарізані томати у власному соку або помідори, гасимо близько 5 хвилин.

• 

  Нарізаємо кубиками випечені перець та цибулю.

• 

  З квасолі зливаємо рідину (але не виливаємо).
  Додаємо заправку та нарізані запечені цибулю та перець.
  Додаємо сіль до смаку і все перемішуємо.
  

• 

  Беремо форму для запікання або горщик, перекладаємо в неї квасолю. Доливаємо бульйоном нарівні з квасолею.
  Ставимо в нагріту до 250 градусів духовку та запікаємо 30 хвилин.
  Не накладайте горщик (форму) до верху, залиште близько 1,5 см, так як квасоля кипітиме і розбризкується.
  Квасоля повинна трохи википіти.

• 

  Готовий квасолі даємо постояти 10 хвилин.

• 

  На маслі, що залишилося обсмажуємо до появи запаху 2 зубчики часнику, нарізаного на пластинки.
  Вимикаємо вогонь і додаємо півчайної ложки солодкої паприки, перемішуємо.

• 

  Поливаємо готову квасолю олією з часником та паприкою.
  Посипаємо зеленню дрібно нарізаної петрушки.
  Приємного апетиту!
  Ця квасоля поєднується з овочевими салатами, рисом, картоплею.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар