Кулінарний рецепт

Пиріг "Шоколадно-мигдальний"

Name: Пиріг "Шоколадно-мигдальний"
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Борошно пшеничне 35 г; Ванільний цукор 1 пач.; Вершкове масло 150 г; Куряче яйце 4 шт; Мигдаль 150 г; Розпушувач тіста 1 ч. л.; Сіль 1 шт; Фізаліс 6 шт; Цукор коричневий 100 г; Шоколад темний 300 г

(101 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Як тільки побачила фото цього пирога, так відразу і зайнялася його спекти! Горіхово-горіхово, шоколадно-шоколадно, а ще розсипчасто, не нудотно солодко, ситно і дуже-дуже смачно! З радістю ділюся з вами цим чудовим рецептом! Частуйтесь, мої дорогі!

Для приготування рецепта пиріг "шоколадно-мигдальний" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	35 г
Ванільний цукор	1 пач.
Вершкове масло	150 г
Куряче яйце	4 шт
Мигдаль	150 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Фізаліс	6 шт
Цукор коричневий	100 г
Шоколад темний	300 г

Покроковий рецепт приготування пиріг "шоколадно-мигдальний" з фото та порадами

Необхідні продукти!
150 г шоколаду натерти на дрібній тертці
Відокремити білки від жовтків
Білки збити з щіпкою солі і ванільним цукром до піків
Розм'якшене масло збити до кремоподібного стану.
Ввести до олії цукор та жовтки – все збити.
Мигдаль, борошно, розпушувач і подрібнений на тертці шоколад перемішати.
Додати суху суміш до масляної, перемішати.
Ретельно перемішуємо, маса досить щільна.
Обережно ввести збиті білки, ретельно перемішати.
Виходить ось таке тісто, що мажуть.
Викладаємо наше тісто у форму, застелену папером для випічки (діаметр форми 26 см). Акуратно розрівнюємо.
Духовка вже заздалегідь розігріта до 160 градусів.
Випікаємо 50 хвилин. Перевіряємо готовність дерев'яною лучиною.
Після закінчення часу виймаємо пиріг з духовки, даємо охолонути у формі, звільняємо з форми.
Я перевернула пиріг скоринкою вниз на ґрати.
Шоколад, що залишився (150 г) розтоплюємо на водяній бані.
3 ст. л. рідкого шоколаду тонко наносимо на мармурову дошку або, як у мене, на тильну гладку сторону невеликого дека.
Даємо охолонути, щоб поверхня затверділа. У холод не ставити – застигає швидко.
Виливаємо розтоплений шоколад, що залишився, на пиріг, розрівнюємо шпателем (ложкою, ножем)
Поки шоколад не схопився, " висаджуємо" у довільному порядку квіти фізалісу
Тим часом шоколад на дошці ( деко) вже затвердів, і ми можемо за допомогою шпателя зняти тонку стружку.
Ця стружка послужить також для декору.
Прикрашаємо стружкою всю вільну поверхню пирога
Ось такий красень виходить!
Можна додати ще фізаліса, що я і зробила - фізалісом пиріг не зіпсуєш)))
Ось такий смачний шматочок!
До речі, хто стежить за фігурою тіла - в одному шматочку всього 368 ккал...
При такій кількості шоколаду начебто не дуже і багато)))
Частуйте, дорогі!
Приємного апетиту!