Кавуново-полуничний щербет

1. Кавун очистити від кірки та насіння.
2. М'якуш кавуна нарізати середніми кубиками і засипати цукром, перемішати і залишити на 10 хвилин.
3. Блендером збити кавунову м'якоть та полуницю.
4. Фісташки крупно порубати.
5. Витиснути сік із лимона.
6. Змішати кавуново-полуничне пюре з лимонним соком та фісташками. Ретельно перемішати.
7. Кавуново-полуничний масу викласти у форму і поставити на 4 години в холодильник. Кожні 30 хвилин щербет необхідно перемішувати віночком чи ложкою.
8. При подачі на дно креманки викласти вершкове морозиво, на нього кульки щербету, посипати фісташками.
Для тих, хто сидить на дієті, вершкове морозиво можна виключити.
У рецепті зазначено, що й у келих викласти 1 -2 ст. л. щербету і залити його сильно охолодженим шампанським вийде освіжаючий коктейль. Але мені зараз пити не можна, так що якщо хтось спробує поділіться, будь ласка, враженнями!
Приємного апетиту!