Кулінарний рецепт

Ледаче касулі

Name: Ледаче касулі
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Багет 1 шт; Бульйон 300 мл; Квасоля 400 г; Курка 300 г; Масло рослинне 50 мл; Морква 2 шт; Сіль за смаком; Свинина 300 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 7 зуб.; Чорний перець за смаком; Яловичина 300 г

(6 коментарів)

Кухар
Маргарита Нікітенко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Це не просто спекотне-це вишуканість і стиль. Прості продукти та незвичайна подача не залишать байдужим нікого, як у свято так і в затишну домашню вечерю і всі обов'язково попросять добавки. Невелика пікантність захована у часнику. Багет у процесі приготування перетворюється на тост. Розкриваючи часточку часнику, змащує вміст на всю площу тосту і насолоджуєтеся. Стомлене спекотне в тандемі з пікантними тостами це незабутньо. Наполягаю, приготуйте обов'язково.

Для приготування рецепта ледаче касулі необхідні ці інгредієнти

Багет	1 шт
Бульйон	300 мл
Квасоля	400 г
Курка	300 г
Масло рослинне	50 мл
Морква	2 шт
Сіль	за смаком
Свинина	300 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	7 зуб.
Чорний перець	за смаком
Яловичина	300 г

Покроковий рецепт приготування ледаче касулі з фото та порадами

М'ясо вимити, обсушити. За потреби прибрати плівки, жили, кістки, шкіру. Все м'ясо нарізати невеликими шматочками. Цибулю порізати (не дрібнити), моркву натерти. Часник розібрати на зубки і лише 1 почистити. Багет не тонко нарізати.
Квасоля перебрати, промити, замочити мінімум на 2 години. Відварити до готовності, злити, процідити. Якщо консервована – злити рідину. М'ясо посолити, поперчити. Яловичину обсмажити, додавши трохи води, гасити під кришкою 1 годину. Решту м'яса по черзі обсмажити в невеликій кількості масла.
Цибуля, морква пасирувати до напівготовності.
Горщик зсередини натерти очищеною часточкою часнику. Укладаємо шарами. Зажарка, яловичина, квасоля червона, засмажка, свинина, квасоля біла, засмажка, курка (шари за бажанням поперчити, посолити). Залити бульйоном.
Поверх цієї композиції нещільно укладаємо багет та неочищений часник. Накрити кришкою і відправляємо горщик у холодну духовку на півтори години за температури 150-160 градусів. При запіканні багет просочується парами жаркого і знизу залишається м'яким, а зверху засмаженим і хрустким. Запечений часник перетворюється на паштет. При подачі на тост змастити запечений часник, звільнивши його шляхом натискання. І насолоджуйтесь-насолоджуйтесь!)