Тістечка з житнього борошна з кмином

• 

  Яловичину нарізала і замаринувала
  у соусі-маринаді Теріяки з додаванням
  часнику.
  Поки м'ясо маринувалося, зробила тісто.
  Потім обсмажила м'ясо на оливковій олії
  з цибулею та морквою.
  Для аромату додало насіння кропу.
  М'ясо переклала в чашу міксера,
  додала солоний огірок, часник,
  соєвий соус і все подрібнила.
  
  
  

• 

  Тісто -
  налила в миску воду і розвела дріжджі.
  насипала 100 г житнього борошна, цукор
  і поставила миску на теплий радіатор.
  Через 30 хвилин у мисці утворилася
  шапочка. Розбила туди яйце, налила олію, насипала сіль, перець і добре перемішала.
  Тісто поставила у тепле місце для підняття.
  
  

• 

  Додала ще 35 г борошна і вимісила тісто.
  Зробила 8 куль. Кожна куля тонко
  розкотила, поклала начинку і зліпила
  маленькі пиріжки.
  Поставила їх у розігріту до 70
  градусів духовку на 15 хвилин.
  пиріжки піднялися і духовку включила
  на 180 градусів.
  Через 25 хвилин пиріжки з духовки
  вийняла, змастила жовтком і поставила
  на 5 хвилин під гриль підрум'янити.
  

• 

  Пиріжки рум'яні та м'які.

• 

  Пам'ятаю, в ранньому дитинстві бабуся
  часто пекла житні пиріжки
  з капустою та картоплею. Особливо
  влітку на косовиці з ночівлею
  і під час посту.

• 

  Пиріжок у розрізі.

• 

  Соус ТМ Кіккоман.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар