Кулінарний рецепт

Сирник "Святковий"

(28 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Любителям сирної випічки присвячується. Горіхово-журавлинна основа, ніжна вершково-сирова начинка!

Для приготування рецепта сирник "святковий" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	3 шт
Борошно пшеничне	100 г
Ванільний цукор	1/2 ч. л.
Вершки	100 мл
Вершкове масло	120 г
Жовток яєчний	3 шт
Журавлина	2 ст. л.
Мигдаль	2 ст. л.
Сир	400 г
Стружка кокосова	1 шт
Цукор	100 \| 75 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування сирник "святковий" з фото та порадами

Для основи збиваємо жовтки, розм'якшене вершкове масло, цукор, ванільний цукор.
Додаємо подрібнений мигдаль, борошно, збиваємо до однорідності.
Додаємо в'ялену журавлину, перемішуємо.
Викладаємо основу у форму. У мене силіконова форма (діаметр 26 см). Краще брати або силіконову або роз'ємну форму, застелену папером, щоб вийняти пиріг без втрат.
Для начинки збиваємо білки з цукром до м'яких піків.
Вершки збиваємо до м'яких піків.
У сир додаємо збиті вершки та білки з цукром, обережно перемішуємо до однорідності.
З приводу цукру, у мене сир домашній, зовсім не кислий, з вершковим відтінком, тому цукру я додала менше, близько 50 г. Регулюйте цукор на свій смак.
Викладаємо сирну начинку на основу, розрівнюємо.
Верх форми я накрила фольгою. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 1 годину 15 хв. Після чого відключаємо духовку, відкриваємо дверцята і залишаємо остигати.
Після остигання прибираємо на кілька годин у холодильник. Я прибирала на ніч.
Для глазурі 100 г темного шоколаду і 20 г вершкового масла розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані, покриваємо пиріг.
З боків прикрасила кокосовою стружкою.
Замість шоколаду зверху чудово виглядатиму свіжі ягоди та фрукти.