Кулінарний рецепт

Пиріг з грибами

(63 коментарів)

Кухар
Катерина Відвиченко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем Анна20 під назвою "Пиріг з грибами", та ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки».

Для приготування рецепта пиріг з грибами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	380 г
Вершкове масло	70 г
Дріжджі	1.5 ч. л.
Кунжут	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 шт
Молоко	150 мл
Печериці	500 г
Сіль	1 ч. л.
Сир твердий	50 г
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1-2 шт
Цукор	2 ч. л.
Шинка	100 г

Покроковий рецепт приготування пиріг з грибами з фото та порадами

Тісто я замісила в хлібопічці, згідно з інструкцією, там же воно і підходило.
Можна і вручну: в миску просіяти борошно, додати сіль, цукор, сухі дріжджі, яйце, влити тепле молоко і все перемішати дерев'яною ложкою, щоб борошно ввібрало рідину. Потім додати|добавляти| в тісто розтоплене і охолоджене до 40 градусів вершкове масло|мастило| і добре вимішуємо тісто.
Тісто виходить дуже м'яке та еластичне тісто. Перекласти в миску, накрити рушником і поставити в тепле місце для збільшення об'єму вдвічі.
Поки тісто підходить робимо начинку: цибулю порізати кубиками, обсмажити на олії, додати дрібно нарізані печериці, посолити, поперчити, і смажити до випаровування рідини.
Тісто, що підійшло добре обім'яти.
З цієї кількості тесту виходить два рулети.
Один рулет я зробила згідно з рецептом – тільки з грибами.
Тісто розділити на дві однакові частини і розкачати качалкою.
Зверху укласти половину грибів і згорнути рулетом.
Другий рулет – плід моєї фантазії, захотілося трохи різноманітності. До речі, я роблю такі рулети як порційні пиріжки.
Шинку тонко нарізати, я нарізаю теркою, дуже зручно, шматочки виходять тонкими і при згині не ламаються.
Другий шматок тіста розкотити, викласти шинку.
Далі гриби, і присипати натертим на тертці сиром.
Згорнути в рулет.
Рулети викласти на лист, накрити рушником і дати відпочити
20-30 хвилин.
Рулети змастити збитим яйцем, посипати кунжутом.
Випікати рулети в заздалегідь прогрітій духовці 20-25 хвилин при 200гр.
Готові рулети накрити рушником і дати охолонути.
Наливаємо чай і пригощаємось!