Кулінарний рецепт

Швейцарський кавовий рулет

(67 коментарів)

Кухар
Алла Пархоменко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Рецептик відкопала в надрах Кукінга. Його авторові Карині велике спасибі. Темка була незаслужено забута, а рулетик дуже смачний. Ось, щоправда, із прикрасою кондитерських виробів я зовсім не дружу. Ручки кривенькі. Проте смак компенсує всі недоліки зовнішнього вигляду. :-)Любителям шоколаду та кави рулет повинен дуже сподобається.

Тепер мої зауваження. Для мене здалося не надто солодко. Я - ласун ще та. Наступного разу в крем додам більше цукрової пудри та глазур зроблю із молочного шоколаду. Але для тих, хто любить каву та чорний шоколад і не прихильник надто солодкої випічки, буде якраз. Частуйтесь! Смачно! Смачного!

Для приготування рецепта швейцарський кавовий рулет необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0,5 скл.
Вершки	1-2 \| 250 ст. л.
Кава розчинна	3 ч. л.
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Мигдаль	0,5 скл.
Молоко	2 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Цукор	0,5 скл.
Цукрова пудра	1 ст. л.
Шоколад молочний	100 г

Покроковий рецепт приготування швейцарський кавовий рулет з фото та порадами

Духовку прогріти до температури 220 град. Деко вистелити пекарським папером. Я нічим не змащувала, але все залежить від якості паперу. Борошно, какао, розпушувач та 2 чайні ложки кави змішати і кілька разів просіяти. Білки відокремити від жовтків і збити до міцної піни. Додати|добавляти| цукор або цукрову пудру в кілька прийомів і збити. Окремо трохи збити жовтки.
Жовтки додати до білкової суміші. Акуратно перемішати, додати суміш борошна з какао та кави, змішати та додати гаряче молоко. Змішати разом і вилити отримане тісто на деко. Поставити в духовку та випікати 8 хв. У мене духовка газова і без термометра, тож готовність перевіряла сірником.
Поки корж печеться, розстелити на столі лист пекарського паперу чи чисту серветку, трохи рівномірно присипати цукром (зовсім небагато). Готовий корж акуратно перевернути на підготовлений папір та накрити вологою серветкою на 1 хв. Потім обережно зняти папір, на якому корж пекся.
Згорнути тісто в рулет разом з папером або серветкою і залишити остигати. Тим часом збити вершки з цукровою пудрою та кавою, додати подрібнений шоколад та мигдаль. Я робила інакше. Розтопила шоколад із однією ложкою вершків на водяній бані і в цій же суміші розчинила ложку кави. Суміш охолодила і додала у збиті з|із| цукровою пудрою вершки. Потім туди додала мигдаль.
Рулет розгорнути, промазати кремом і згорнути. Ось тут я трохи напортачила. Вийшло кілька тріщин, але на смак це ніяк не відбилося. А в оригіналі пропонувалося прикрасити вершками та шоколадною стружкою. Охолодити в холодильнику і можна їсти.