Сорок п'ять хвилин, для Вас це багато чи мало? Напевно, коли спізнюєшся або весело проводиш час у гарній компанії, вони пробігають дуже швидко. Але якщо ти – школяр, і навчальний рік, після довгих літніх канікул, тільки почався, вони здаються вічністю, адже сорок п'ять хвилин – це час, відведений на урок. Не кожен здатний всидіти: хтось черкається на парті, хтось активно балаболить, ну, а хтось може й заснути. А от коли готуєш смачну страву, сорок п'ять хвилин непомітно минають, інколи їх навіть не вистачає. Але якщо готування приурочено до свята, такого, як вечір шкільних друзів, коли хочеться здивувати і потішити людей, яких давно не бачив, згадати теплі ностальгічні часи, потерпіти варто, може, згаявши більше часу. Страву, яку я приготувала б для вечора зустрічей однокласників, швидким не назвеш, багато в чому через декоративну складову. За всією цією «красою» ховається ще й м'який і вишуканий сирно-фісташковий смак, з одного боку, насичений м'ясною та грибною, що нагадує лазанню – з іншого. Повірте, це дуже смачно! Для конкурсу "Вечір шкільних друзів".
Чому ж я присвятила свою страву?! Справа була в середині вересня, коли навчання ще тільки набирає обертів, а погода ще тішить останніми теплими днем. Яке ж тут навчання? Хочеться або спокійно прогулятися осіннім парком в шелесті золотого і багряного листя, або поніжитися в теплому ліжечку під ще теплими променями сонечка, що просочується з вікна. Ішов урок історії, ліжечка, звичайно ж, не було, але ось сонце, що завзято світить з вікон класу, так і не давало зосередитися на навчанні ... Вчитель включив фільм, вже не пам'ятаю, на яку тему, але, мабуть , він був "жахливо цікавий". Клас неохоче втупився в телевізор, фільм йшов... Нарешті, після довгоочікуваного закінчення, вчитель вимкнув телевізор, дістав касету (тоді DVD ще не придумали) і хотів уже було ставити питання про переглянуте, зрозуміле і засвоєне, як із передостанньої парти. пролунав гучний басистий хропіння. Клас обернувся. Хропіння видавав не здоровенний хлопець - двієчник, як мало б бути за класикою жанру. Це була тендітна, маленька гарна Лена. Хвилина всеосяжної тиші толі від "офігування", толі від збентеження. Вчитель, зібравшись з духом, спробував розбудити її зауваженням, але не тут було!!! На осуд Лєна промичала: "Мамуль, грей поки кашу, ще десять хвилин - і встаю!" і знову поринула в сон. Тут було вже не до тиші, клас гоготів до кінця уроку. Потім пролунав дзвінок, який остаточно розбудив сонну Олену, але, прокинувшись, вона так і не зрозуміла, що сталося на тому уроці історії.
Для приготування рецепта подвійна запіканка "сорок п'ять хвилин" необхідні ці інгредієнти
Імбир
1 шт
Баклажан
1 шт
Бринза(200г. - твердий 100г. - м'якою)
300 г
Вермішель(швидкого приготування)
1 упак.
Вершкове масло
1 шт
Зелень
1 шт
Каннеллоні
1/2 упак.
Коріандр
1 шт
Куркума
1 шт
Локшина
1/2 упак.
Масло рослинне
1 шт
Меліса
1 ч. л.
Огірок
1 шт
Опеньки
200 г
Паприка солодка
1 шт
Помідор
4 шт
Свинина
200 г
Спеції
1 шт
Фісташки
200 г
Часник
1 шт
Покроковий рецепт приготування подвійна запіканка "сорок п'ять хвилин" з фото та порадами
Використовувані інгредієнти
Використовувані інгредієнти
1. Три помідори очистити від шкіри, обдавши окропом. Нарізати середніми кубиками. Пасерувати на вершковому маслі, з|із| додаванням коріандру, куркуми, часнику, чорного меленого перцю. 150 г. фісташок подрібнити на крихту.
2. Тверду бринзу натерти на дрібній тертці, додати подрібнені фісташки та столову ложку отриманої томатної суміші.
3. Сирну масу замісити. За густиною вона повинна нагадувати мастику або пісочне тісто. На пергамент кладемо жменю фісташок, поверх укладаємо сирну масу і починаємо, згадуючи шкільні уроки праці, формувати голову, поки не приділяючи уваги дрібницям. Заготівлю, що вийшла, відправляємо в холодильник.
4. Тим часом відварюємо м'ясо з додаванням солі, перцю, меліси, часнику. М'ясо важливо не переварити. У томатну суміш, що залишилася, додаємо сіль, кріп і петрушку. Готове м'ясо ріжемо невеликими шматочками, з'єднуємо з частиною маси томатної до щільної консистенції.
5. Нарізаємо опеньки на невеликі шматочки, обсмажуємо на вершковому маслі з додаванням солі, перцю, імбиру, часнику, кропу. Остуджуємо.
6. Відварюємо каннелоні в підсоленій воді 5 хв., обсушуємо та остуджуємо. Теж саме робимо з бешбармачною локшиною. Потім, на фользі, викладаємо бешбармачную локшину у формі книги. Місця стиків кладемо внахлест. Каннелоні наповнюємо м'ясною та грибною сумішами, викладаємо на локшину за формою, чергуючи начинки та залишаючи припуски по краях.
7. Томатною масою, що залишилася, акуратно заповнюємо покладені каннелоні. Важливо, щоб маса була занадто рідка, але й дуже густа, щоб уникнути розповзання чи сухості страви. Формуємо книгу: повертаємо залишені краї, зверху накриваємо бешбармачною локшиною. Загортаємо у фольгу та відправляємо у розігріту до 180 С духовку на 10 хв.
8. Поки заготовка книги запікається, ріжемо баклажан уздовж, невеликими по товщині пластинами. Солимо, залишаємо на 20 хв (щоб уникнути гіркоти), промиваємо і обсмажуємо на олії з додаванням солі, перцю, кропу і петрушки. Остуджуємо.
9. Вермішель швидкого приготування заварюємо, додавши 1 ст. куркуми. Охолоджуємо (так само я підготувала пергамент, додавши ще й паприки).
10. М'яку бринзу подрібнюємо блендером. Обмазуємо масою, що вийшла, як шпаклівкою заготовки руки і голови, формуючи дрібні деталі і довершуючи образ. З шкірки баклажана, що залишилася (від обрізків), вирізаємо око, брови, з помідора - губи. Паприкою надаємо рум'янець.
11. Листя встеляємо заготовленим пергаментом. У формі книги викладаємо готові баклажани, поверх – кружечки помідора, далі – заготівлю книги. Завершуємо образ,підрізаючи зайве.
12. Поверх укладаємо голову, руку, формуючи композицію. З вермішелі робимо волосся, з огірка, помідорів, елементи одягу. Кухарським пензлем, тонким шаром, обмазуємо "картину", що вийшла, розтопленим вершковим маслом. Відправляємо в духовку на 10 хв .... ІІІІ ... ВУАЛЯ !!!! Страва готова!!!
UA
