Кулінарний рецепт

Зелені млинці з кабачків

(47 коментарів)

Кухар
Ярослава Кащенко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Млинці з кабачків - оригінальна та смачна страва. Готується воно не складніше за звичайні млинці, з простих продуктів. Млинці можна подати на сніданок або як доповнення до обіду або вечері. Млинці з кабачків можна їсти просто так, зі сметаною, загортати в них начинку, навіть зібрати з них торт.

Рецепт: Зеленые блины из кабачков food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта зелені млинці з кабачків необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Дріжджі	10 г
Кабачок	1 шт
Кріп	0,5 пуч.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	250 мл
Петрушка	0,5 пуч.
Сіль	1 щіп.
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування зелені млинці з кабачків з фото та порадами

Ось такі продукти нам знадобляться. Кабачки використовувати краще молоденькі з тонкою шкіркою, можна замість кабачка взяти цукіні.
Пресовані дріжджі «Люкс Екстра» з'єднати з цукром та чайною ложкою борошна, додати 50 мл теплого молока, добре розмішати до однорідності.
Кабачок нарізаємо на шматочки, крупно рубаємо зелень.
Подрібнюємо кабачок та зелень за допомогою блендера у пюре.
З'єднуємо у відповідному посуді борошно, овочеве пюре, яйця, дріжджі, сіль та молоко. Для зручності я пробиваю тісто блендером, що допомагає позбутися грудочок. Тісто накриваємо, ставимо у тепле місце на 45-60 хвилин для підйому.
Пресовані дріжджі «Люкс Екстра» відмінно працюють, тісто чудово піднімається!
Добре розжарюємо сковороду, змащуємо її маслом пензликом, якщо немає пензлика, можна шматочком картоплини, як робили наші бабусі. Бульба рівно відрізається ножем, нанизується на вилку, занурюєте зрізом в масло, а потім промазуєте сковороду перед кожним новим млинцем.
Наливаємо тісто ополоником. Тісто дуже ніжне, тому не прагнете робити занадто великі млинці, тому що вам буде важко їх перевертати, щоб не порвати. У мене було кілька поривів млинців.
Ось така краса у нас виходить!
Приблизно через хвилину-півтори прожарювання, підтягуємо тісто лопаткою і перевертаємо млинець на інший бік. Як тільки млинець зарум'яніває з іншого боку, знімаємо зі сковороди.
Готові кабачкові млинці складаємо акуратною стопочкою і подаємо до столу зі сметаною або йогуртом.
Можна намазати млинець сирним сиром із зеленню, або намазкою із сиру та зелені, скрутити ролом і подати як закуску.