Плюшки із здобного дріжджового тіста

Приготування тесту:
1. Беремо 5-літрову каструлю, наливаємо в неї попередньо підігріте до 35 ° С молоко.
2. Додаємо цукор та сіль у молоко. Добре розмішуємо до повного розчинення. Я заважаю руками.
3. Додаємо 5 яєць, ще раз все добре перемішуємо (збиваємо).
4. У просіяне борошно додаємо дріжджі і все це всипаємо в каструлю з вищезгаданими інгредієнтами.
5. Маргарин розтопити на плиті, дати йому трохи охолонути і лише після цього додати до загальної маси.
6. Тісто добре вимісити, додати олію, і знову все добре перемішати.
7. Поставити тісто в тепле місце для підйому. Коли воно збільшиться вдвічі, ще раз добре вимісити його руками.
Робимо плюшки:
Тісто розділити на невеликі кульки (приблизно по 80 г), розкотити, змастити розтопленим маслом і посипати корицею, цукром чи маком – на ваш смак (я завжди роблю різні). Згорнути рулетиком. Потім скласти рулетик навпіл, щоб вигин був на його середині, і трохи притиснути. Ножем зробити глибокий надріз на вигині рулетика, не розрізаючи його до кінця приблизно 2 см, і розгорнути дві половинки вгору (виходять плюшки у вигляді серця). Викласти плюшки на змащений маргарином лист і поставити в тепле місце для підйому (вони повинні збільшитися в 2 рази). Можна також зробити будь-які інші фігурки. Увімкніть свою фантазію!

Після підйому плюшки змастити яйцем і поставити деко в духовку попередньо розігріту на 180-200 ° С. Випікати до золотистого кольору.
Спробуйте приготувати ці плюшки. Ви не пошкодуєте.
Приємного апетиту!