Кулінарний рецепт

Рис "Гаджар Пулау"

Name: Рис "Гаджар Пулау"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Індійська
Ingredients: Вода 2 скл.; Кокос 3 ст. л.; Кунжут 1 1/2 ст. л.; Масло рослинне 2 ст. л.; Морква 1 1/4 скл.; Рис 1 скл.; Родзинки 2 ст. л.; Сіль 1 ч. л.; Спеції 1 шт

(47 коментарів)

Кухар
Алла Горожанка

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Це вишукане блюдо з найніжнішим ароматом настільки красиво і дуже смачно, що воно неодмінно стане фаворитом будь-якого святкового столу! Уявіть собі золотистий розсипчастий рис, із червоно-жовтими прожилками моркви, підсмаженим золотистим кокосом та солодкуватими родзинками! "Гаджар Пулау" гідно найдорожчих ресторанів та смаків найприскіпливіших гурманів! С. Нехай це диво візьме участь у конкурсі "Постімося з Moulinex", сподіваюся ще не пізно.

Про неймовірну користь спецій, що використовуються, ви можете прочитати в моїй спільноті: blog/community/155/
Цей рецепт - учасник акції. Обговорення приготування на форумі: 3776&postdays=0&postorder=asc&start=0

Для приготування рецепта рис "гаджар пулау" необхідні ці інгредієнти

Вода	2 скл.
Кокос	3 ст. л.
Кунжут	1 1/2 ст. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	1 1/4 скл.
Рис	1 скл.
Родзинки	2 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Спеції	1 шт

Покроковий рецепт приготування рис "гаджар пулау" з фото та порадами

Приготуємо необхідні інгредієнти.
У цьому чудовому блюді використовуються деякі спеції, але лякатися не варто. Якщо у вас немає деяких із них, то можете їх просто не додавати. На відміну від західної кулінарії, в індійській кухні, спеції покликані лише підкреслити приголомшливий смак і аромат страв, що готуються, а не змінити їх смак, як прийнято на Заході.
Я перерахую спеції, що використовуються:
1. Шість штучок гвоздики
2. Одна паличка кориці
3. Шість горошин чорного перцю (або пів чайної ложки меленого)
Як бачите, спеції досить прості і , в принципі, легко доступні. Також тут використовують Кунжут (Сезам), їм часто посипають різний хліб. Думаю, що його теж не важко знайти на ринках чи магазинах. Повірте, ця страва варта того, щоб не полінуватися і збігати в магазин!
Всі інші інгредієнти широко відомі і, гадаю, вам усім добре знайомі – це рис, родзинки, морква та натертий кокос.
Рис необхідно використовувати з довгими зернами - це такі сорти як "Басматі", "Жасмин" або будь-який інший білий рис. ОБОВ'ЯЗКОВО ПРОМИЙТЕ ЙОГО та осушіть!
Приступимо безпосередньо до приготування.
Розігрійте масло в товстостінній каструлі на середньому вогні і висипте туди наші спеції - насіння кунжуту, гвоздику, чорний перець, паличку кориці та кокосовий горіх.
Смажте, помішуючи, поки кокосовий горіх не стане золотистим.
Тепер всипте рис і обсмажуйте його кілька хвилин, поки зерна рису не стануть трохи прозорими.
Додайте гарячу воду і компоненти, що залишилися, підсиліть вогонь і доведіть до кипіння. Воду можна закип'ятити в чайнику.
Зробіть вогонь мінімальним, накрийте кришкою, що щільно прилягає, і нехай повільно кипить без помішування 20-25 хвилин, поки рис не стане повітряним, овочі м'якими, а вся рідина не вбереться.
Вимкніть вогонь і залиште рис під кришкою на 5 хвилин, щоб ніжні зерна набули міцності.
Як бачите, все не так вже й складно!
Тепер можна відкрити кришку і насолодитися приголомшливою красою та чудовим ароматом! Скажіть, адже, правда, він чудовий?
Акуратно все перемішайте і викладіть у тарілки дерев'яною ложкою або вилкою, щоб не пошкодити рисинки.
Прикрасьте страву щіпкою зелені та подавайте до столу!
Будьте щасливі та здорові!
Приємного апетиту!