Кулінарний рецепт

Курячі барабанні палички

(81 коментарів)

Кухар
Анатолій Горобченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Курячі крильця – це чудова страва для вечірок. На «барабанних паличках» все м'ясо зсувається до кінця однієї кісточки, таким чином вашим гостям їх буде набагато зручніше. Ви можете використовувати будь-який маринад. Один із моїх коханих – суміш соєвого соусу з соусом «Хойсін», солодкими соусом «Чилі» та імбиром. Крильця виходять пряними і в процесі приготування набувають кольору темної карамелі.

Курку можна замаринувати за день до подачі та тримати у холодильнику.

Для приготування рецепта курячі барабанні палички необхідні ці інгредієнти

Імбир	5 г
Кінза	1 пуч.
Крила курячі	20 шт
Лайм	1 шт
Соєвий соус	50 мл
Соус	6 ст. л.
Соус-маринад	1 ст. л.
Цукор коричневий	1 ст. л.
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування курячі барабанні палички з фото та порадами

1.Інгредієнти.
2. Імбир почистити і дрібно нарізати. Живці кінзи дрібно порубати. Часник пропустити через прес. Змішати три соуси з імбиром, кінзою, часником, коричневим цукром та соком лайма.
3.У крилець відрізати верхню фалангу. Підрізати м'ясо зверху другої фаланги кухонними ножицями та ножем зіскребти його вниз кістки. Кістку другої фаланги відламати, обрізати жиром і ножем або пальцями опустити м'ясо на низ кісточки. (Пісні обрізки та кістки можна залишити на бульйон). Це не найпростіший процес, але вашим гостям не доведеться обгладжувати кістки і бруднити руки. Крім того, м'ясо з крилець цілісним шматком – це дуже смачно. Тому якщо вечірка не дуже велика, то можна постаратися. (На сто чоловік таке, звичайно, робити не варто. Принаймні поодинці)
4.Залити крильця маринадом і прибрати в холодильник, як мінімум, на три години.
5. Розігріти духовку до 200С. Викласти крильця на деко з ґратами. В деко влити трохи води, щоб вона не торкалася крилець. Полити крильця половиною маринаду, що залишився, і запікати 20 хвилин. Полити маринадом, що залишився, і запікати ще 20 хвилин.
6.Подавати гарячими з листям кінзи.