Копчена куряча грудка на сковороді

• 

  Маринуємо курячу грудку: заварити дуже міцний чорний чай у 100 мл окропу (1 столова ложка або 2 пакетики), туди ж, в окріп, додати розмарин, спеції, суміш перців.

• 

  Поки заварюється чай, у миску покласти курку, залити бальзамічним оцтом та соєвим соусом. Коли наша заварка стане теплою, долити її до курки, видавити часник. Все, хай маринується. Чим довше – тим краще (наприклад, усю ніч у холодильнику). Але хоч би годину.

• 

  Промариновану курку обсушити паперовим рушником і обсмажити на олії на великому вогні з обох боків, буквально по 1-2 хвилини з кожної.

• 

  Ось така вона має бути після обсмажування. Не пересушіть курку і не пересмажте. Вона повинна покритися скоринкою, але всередині залишитися м'якою та соковитою.

• 

  Робимо коптильну суміш. Застилаємо суху сковорідку фольгою (можна у 2 шари). На фольгу викладаємо суміш із рису, цукру, кориці та чаю (2 ст. ложки з гіркою сухого). Далі на сковороду ставимо грати з духовки, на грати кладемо курячу грудку і закриваємо кришкою від сковороди. Краями фольги на сковороді я "затикала" місця між кришкою та сковородою, щоб пара при копченні залишалася всередині. Я дико перепрошую, що не сфоткала цю конструкцію! Так захопилася процесом, що забула просто... Але, як ви розумієте, процес дуже простий і, власне, не вимагає фото)

• 

  30 хвилин, не відкриваючи. Хвилин через 5 ви вже почуєте легкий запах копчення. Якщо рис пригорятиме, можна трохи зменшити вогонь. Все, за 30 хвилин м'ясо готове. Найсмачніше воно саме у холодному вигляді!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар