Торт "Вацлавський" майже за ГОСТом

• 

  Духовку нагріти до 200 градусів. Підготувати форму для випікання.
  Яйця потрібно змішати з цукром (125 г) та збивати на водяній бані до збільшення об'єму вдвічі.

• 

  Змішати борошно з какао та крохмалем. Просіяти в яєчно-цукрову суміш. Швидко та акуратно перемішати. Тісто викласти у змащену форму та випікати 30-35 хвилин.

• 

  Крохмаль (40 г) розвести у частині молока. Решту молока з цукром довести до кипіння на середньому вогні. Потім влити розведений крохмаль і варити до загусання, постійно помішуючи. Зняти з плити та остудити. Олію збити, поступово додаючи молочний кисіль. Перед нанесенням крем потрібно охолодити.

• 

  Взагалі, за рецептурою готовий бісквітний корж розрізається на 3 пласти, але я пекла 2 тонкі коржі. Отже, на нижній корж викласти частину крему та розрівняти, зверху розкласти консервовані ягоди (фрукти), я використала абрикоси. Потім накрити другим коржем і покрити крем торт.

• 

  Потім потрібно зверху обсипати його грильяжною крихтою. Мені ж захотілося великих шматочків, і мені швидше вийшов карамелізований арахіс.
  Для грильяжної крихти потрібно підсмажити горіхи на сухій сковороді. Зварити цукрову карамель, всипати горіхи та викласти масу на змащений жиром лист. Дати застигнути та подрібнити в крихту. Я ж викладала горіхи на торт ще теплими, коли цукор трохи тягнувся (у результаті вийшла невелика павутинка). Дати торт постояти кілька годин і можна кликати гостей на чашку чаю.
  Приємного чаювання!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар