Кулінарний рецепт

Пшенно-гречані биточки

(21 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Це проста, але дуже смачна страва підійде для сніданку чи легкої вечері.

Для приготування рецепта пшенно-гречані биточки необхідні ці інгредієнти

Борошно нутове	3 ст. л.
Борошно пшеничне	1 ст. л.
Гречана крупа	4 ст. л.
Кисіль	1 пач.
Кріп	1 пуч.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Приправа	1 шт
Пшоно	4 ст. л.
Родзинки	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Сметана	3 ст. л.
Сухарі паніровочні	2 ст. л.
Фарш м'ясний	200 г
Фрукти	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування пшенно-гречані биточки з фото та порадами

1. Приготуємо пісну основу. У киплячу підсолену воду додати промите пшоно і помішуючи варити 15-20 хвилин.
2. В іншій каструлі, в киплячу підсолену воду засипати гречану крупу і варити 30-35 хвилин.
3. Коли гречана каша загусне додати пшоняну, перемішати.
4. У остиглу кашу додаємо нутове борошно (2-3 ст. л.) і перемішуємо. Тісто виходить дуже густе. Пісна основа готова!
5. Ділимо тісто на дві рівні частини.
6. Приготуємо не пісну добавку до биточок.
Ріпчасту цибулю очистити, порізати та обсмажити на олії до прозорості. До цибулі додати очищену та дрібно порізану моркву, перемішати та гасити до готовності моркви.
7. До пасерування додати м'ясний фарш, приправу, перемішати і готувати 2-3 хвилини.
8. Приготовлений фарш можна подрібнити блендером. Фарш готовий!
9. Приготуємо пісну добавку для пісних биточків.
Заливаємо родзинки гарячою водою і через 5 хвилин воду зливаємо, родзинки обсушити паперовим рушником.
10. До родзинок можна додати дрібно порізані в'ялені фрукти.
11. До пісних биточок можна приготувати кисіль. У мене кисіль сухий, покупний. Я його зварила з додаванням протертої брусниці, 4 ст. ложки.
12. Беремо миски з пісною основою.
В одну миску кладемо сухофрукти і перемішуємо, вийшло тісто для пісних биточків.
В іншу миску кладемо 1 яйце та м'ясний фарш, перемішуємо. Якщо м'ясне тісто не щільне, додайте|добавляйте| 1 ст. л. борошна.
13. Приготуємо пісні биточки.
Розділити пісне тісто із сухофруктами на порції. Сформувати биточки.
14. Обваляти в суміші: панірувальні сухарі з борошном і підсмажити на розігрітій олії
15. з двох боків до золотистої скоринки. Викладаємо пісні битки на блюдо і подаємо з киселем.
16. З м'ясним тестом чинимо так само, формуємо биточки, обвалюємо в сухарях з борошном,
18. до рум'яної скоринки. Кладемо м'ясні биточки на блюдо і подаємо з кропово-чесночним соусом.
Соус: змішуємо сметану з порубаним кропом, 1 зубчиком часнику, додаємо сіль і подрібнюємо блендером.
Приємного апетиту!