Кулінарний рецепт

Рулетики з цукіні з лисичками

(46 коментарів)

Кухар
Раїса Письмова

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Лисички! Ах, лисички! Два дні поспіль готувала страви з ними, а вони не закінчуються. Зберігати їх довго не можна. А тут, з нагоди, прикупила в магазині два чудові цукіні, якось все і з'єдналося в пікантну закуску... і привід підвернувся тут же:)))

Перед подачею витримати в холодильнику кілька годин.

Для приготування рецепта рулетики з цукіні з лисичками необхідні ці інгредієнти

Гриби	300 г
Зелень	1 пуч.
Коріандр	за смаком
Майонез	1 ст. л.
Морква	1 шт
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукіні	2 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування рулетики з цукіні з лисичками з фото та порадами

Цуккіні вимити, обсушити і нарізати вздовж тонкі пластини за допомогою овочерізки.
Розкласти пластини на деку, змащеному олією, і помістити в гарячу духовку на 15-20 хвилин.
Витягти з духовки, злегка посолити і перекласти на плоску тарілку.
Так зробити з усіма пластинами.
Поки цукіні запікається приготувати начинку.
Цибулю подрібнити, моркву натерти на великій тертці.
Лисички (чи інші ніжні лісові гриби: опеньки, маслюки, зморшки) ретельно очистити від лісового сміття,
трохи підрізати ніжки,
потім обережно вимити гриби у воді, а краще під проточною водою.
На олії обсмажити цибулю до золотистого кольору.
Додати моркву і всі разом спасерувати до готовності.
Викласти у миску.
Гриби висипати в сковороду, посолити та поперчити.
Обсмажити до повного випарювання рідини та готовності грибів.
Додати гриби до морквяно-цибульної суміші.
Остудити начинку, додати до неї подрібнений часник, зелень, за смаком і за бажання меленого коріандру та мускатного горіха.
Перемішати.
У такому вигляді начинку можна використовувати для пісного варіанта страви.
Поза постом у начинку для соковитості можна додати майонез.
На охолілі пластини цукіні розкласти тонким шаром начинку.
Згорнути в рулетики і викласти у форму.