Пиріг на пісочному тісті з абрикосами

• 

  Для початку приготуємо основу.
  Борошно попередньо просіюємо і змішуємо з розпушувачем та сіллю.
  Для приготування тесту я використовуватиму блендер. Якщо його немає, тоді тісто можна порубати ножем (зробити так зване рубане тісто), або ж перетерти руками, але блендер зробить це все набагато швидше.
  Масло у мене холодне, я його відправила у морозилку на 10-15 хвилин. І згодом порізала на кубики.
  З'єднуємо всі сухі інгредієнти та олію, яйця поки не додаємо.
  У блендер закладаємо інгредієнти шарами, так швидше він перемішує інгредієнти в крихту, при цьому не перегріє олію.
  Перемішуємо на імпульсному режимі.
  

• 

  Ось така однорідна крихта вийшла. Пересипаємо у ємність.
  Додаємо 1 яйце та 1 жовток (білок та ще одне яйце піде у начинку).
  І дуже швидко перемішаємо. Тісто у нас пісочне і воно не любить довгого вимішування, оскільки може стати твердим. Просто збираємо його в кулю.
  

• 

  Далі підготуємо форму. У мене форма 21 см у діаметрі. Я зробила 2 смужки пергаменту хрест на хрест, тож пиріг простіше вийняти з форми. Можна взяти роз'ємну форму. Далі викладаємо тісто і формуємо дно та бортики. Бортики у форми повинні бути 4-5 см заввишки, тому що начинка збільшується в об'ємі.
  Потім форму разом із тестом відправляємо у морозильник на час приготування начинки. Тісто має добре охолодитись.
  

• 

  Тут все набагато простіше, просто змішуємо сир, цукор, 1 яйце і 1 білок, крохмаль, сметану в однорідну масу за допомогою занурювального блендера. Якщо сир у Вас зернистий, як у мене, можна його заздалегідь перетерти.
  Усі змішали і вийшла однорідна маса.
  

• 

  Далі абрикоси. Вибираємо солодкі та ароматні. Попередньо їх потрібно помити. Розрізаємо навпіл і прибираємо кісточку.
  На тісто вливаємо начинку, зверху укладаємо половинки абрикосів. Абрикоси вдавлювати не потрібно, просто акуратно укладаємо шкіркою догори.
  Забираємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин.
  

• 

  Даємо пирогу добре охолонути і тільки після цього розрізаємо. У гарячому вигляді він тендітний і може розвалитися.
  Абрикосовий пиріг готовий! Смачного!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар