Лимонний пиріг

1. Для приготування основи нагріваємо духовку до 180 градусів, змішуємо всі інгредієнти тіста та вистилаємо їм дно та стінки форми. Випікаємо при середній температурі (180) приблизно 20 хвилин, поки тісто не підрум'яниться.
2. Тим часом готуємо начинку: виливаємо в каструлю лимонний сік та воду, додаємо цукор та цедру. Доводимо до кипіння. Додаємо розведений кукурудзяний крохмаль і проварюємо на малому вогні, помішуючи, до загусання. Обережно, безперервно помішуючи, додаємо жовтки. (Слідкуємо, щоб вони не згорнулися) Викладаємо на тісто.
3. Збиваємо білки з цукром до утворення стійкої піни та викладаємо на лимонну начинку. Випікаємо при температурі 200-220 градусів 10 хвилин.
я неодноразово випікала цей пиріг, але мене не влаштовувало, що при розрізанні цього пирога лимонна маса випливала. Я додала 1 чайну ложку желатину в лимонну начинку. Вийшло дуже смачно та головне, що при розрізанні пирога все виглядає дуже апетитно!