Кулінарний рецепт

Великодній вінок

(6 коментарів)

Кухар
Єлизавета Підопригора

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Пропоную скуштувати солодкий великодній вінок із повітряного дріжджового тіста.

Прикрасити за бажанням.

Для приготування рецепта великодній вінок необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Ванільний цукор	1 ч. л.
Вершкове масло	60 г
Горіхи грецькі	60 г
Дріжджі	2 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	170 мл
Родзинки	60 г
Цукати	60 г
Цукор	130 г

Покроковий рецепт приготування великодній вінок з фото та порадами

Молоко підігріти до 36 градусів, потім ввести дріжджі "САФ-МОМЕНТ", додати 170 г борошна і добре розмішати. Потім накрити рушником та поставити опару в тепле місце на 30 хвилин.
Відокремити жовтки від білків і розтерти з цукром та ванільним цукром.
Білки змішати із сіллю та збити до густої білої піни.
Потім до опари, що підійшла, додати жовтки і перемішати. Потім додати борошно, білки, розм'якшене масло і замісити тісто.
Після цього тісто накрити рушником і поставити в тепле місце на 1-2 години. Коли тісто підніметься, обім'яти і ще раз піднятися.
Потім тісто, що підійшло, розділити на три частини. Кожну частину розкотити в смужку та викласти ізюм на першу. Потім згорнути в рулет і добре защипати краї тіста. Так само зробити і з іншими частинами тіста, в другому зробити начинку з подрібнених горіхів, а в третьому начинку з цукатів.
З отриманих рулетів сплести кіску і сформувати вінок.
Після цього викласти на лист з пергаментом, в середину поставити вогнетривку форму, щоб вийшло поглиблення накрити рушником і дати підійти 30-60 хвилин. Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів, вінок змастити жовтком і випікати 35-40 хвилин.