Дієтичні запечені картопляні часточки

• 

  Перший етап приготування страви потрібно буде з вечора. На це піде зовсім небагато часу - 5 хвилин)
  Отже, картоплю мою, шкірку не чистимо (якщо вона у вас молода).
  Ріжемо на часточки.
  Заливаємо водою, доводимо до кипіння та проварюємо хвилини 3-4 після закипання. Покладіть у воду гілочку розмарину - дасть чудовий аромат картоплі. Картоплю відкиньте на друшляк, обсушіть паперовим рушником.

• 

  Щедро обвалюємо в крохмалі. Бажано у кукурудзяному.
  До речі, крохмаль – дуже корисний продукт, який живить нервові закінчення. До того ж, набагато менш калорійний, ніж борошно.
  Шматочки картоплі складаємо в пакет та відправляємо у морозилку на ніч.
  Завдяки заморожуванню картопля в приготовленому вигляді буде максимально м'якою.

• 

  А ось наступного дня можемо приступити до запікання!
  Чистимо перці, часник.

• 

  Готуємо соус: у блендері змішуємо почищений перець чилі та перець пепероні (можна без нього), часник та салямі! Салями також дасть гарну смакову ноту картоплі).
  Збиваємо міксером холодні білки, додавши у них трохи солі, до міцних піків (це хвилини 2).

• 

  Дістаємо з морозилки нашу заморожену картоплю. Розділяємо шматочки, якщо вони злиплися (відокремлюються вони легко завдяки крохмалю). Змішуємо ковбасно-перцеву масу із збитими білками. Заважаємо акуратно, знизу вгору, щоб білки не осіли.

• 

  Розігріваємо духовку на 200 градусів. Деко застилаємо пергаментом.
  І тут працюємо дуже швидко: кожен шматочок картоплі вмочуємо в нашу повітряну масу. Складаємо шматочки на лист.
  Збитий білок має властивість швидко осідати, тому важливо встигнути швидко всі шматочки вмочити, щоб згодом на них утворилася гарна і хрумка скоринка.

• 

  Відправляємо в духовку хвилин на 30. Перевіряйте готовність, можливо доведеться трохи довше в духовці потримати. Картопля має бути найм'якшою! Солила я на самому кінці вже запечену картоплю.
  Подавати такі картопляні часточки варто з соусом (адже масла в ній немає, тому смак дієтичніший, без звичної жирності) - в тандемі отримаємо воістину чудовий смак!
  Мій соус такий: сир+сметана+чесно до+петрушка+сіль, збиті у блендері.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар