Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулінарний рецепт

Кролик з пряним гарбузом

(42 коментарів)
Микита Воловенко
Кухар
Микита Воловенко
Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Страва навіяна китайською кухнею, але адаптована під смаки моєї родини. Солодкуватий і ароматний гарбуз, присмачений спеціями та приправами, чудово доповнює ніжне м'ясо кролика.


4010 чи 1040 (телефонний роман).
Так вийшло, що проживши рівно 25 років сімейним життям, я опинилася на лікарняному ліжку, з думкою про неминуче розлучення, гіркотою страшної образи та про відсутність сенсу подальшого життя. Лежала в порожній передопераційній палаті, дивлячись на сірий мур через пелену сліз. Раптом дзвінок на мобільний перервав мої гіркі думки.
Абсолютно незнайомий чоловічий голос весело сказав: "Здрастуйте!" Я тихо відповіла, намагаючись зрозуміти, що від мене потрібно незнайомцю. Зв'язок переривався, він передзвонював, щоразу жартівливо вітаючись заново.
Зрештою до мене дійшов сенс монологу чоловіка. Виявилося, що він моряк, напередодні пішов у рейс, і похапцем поклав пристойну суму на чужий номер телефону, просто переплутав дві пари останніх цифр. Ах, так, я зовсім забула, що мені хтось зробив такий подарунок! Щиро кажучи, подумала, що це одна з моїх подруг подбала, знаючи, що я зараз зовсім на мілині.
Загалом, цей "везунчик" не те, щоб просив повернути суму, але поскаржився, що незабаром залишиться без зв'язку, тому що до найближчого порту днів 7 ходу, а якщо шторм або ще якась затримка, то і більше.
Як чесна людина, зі свого боку, я не хотіла бути боржницею, але й зробити нічого не могла найближчим часом. Тоді ще не було можливості пересилати гроші з номера на номер, або ми були не в курсі. Загалом довелося мені сказати, що я в лікарні, завтра операція, а що буде потім і чи буде, мені невідомо. На тому розмова вичерпалася, попрощалися.
Через хвилин сорок знову дзвінок. Той же голос: "Здрастуйте! А можна з вами ще поговорити?" Чому ні, вирішила я, навіть зрадівши можливості перервати своє самокопання у минулому. Ми говорили дуже довго, сонце село, сутеніло. Ситуація була схожа на ту, коли дві абсолютно незнайомі людини в поїзді можуть розповісти одне одному все, адже завтра вони розлучаться однаково. Мені так захотілося висловитись, і він слухав, як ніхто.
Потім, щоб якось мене розважити, розповідав анекдоти, читав вірші, співав пісні. А який у нього був голос, незвичайний тембр! А сміх!.. Ми перейшли на ти, і було відчуття, що знаємо один одного вічність...
Була четверта година ранку, спати не хотілося. І тільки попередження медсестри, що вона розповість лікарю, а той перенесе операцію, повернули мене до дійсності. Швидко попрощалися зі співрозмовником, домовившись, що, як тільки я зможу розмовляти, наберу його номер, добре, нічого запам'ятовувати чи записувати не треба, лише поміняти місцями дві пари цифр.
Вранці лікар дуже здивувався моєму жвавому стану і навіть подібності деякого рум'янцю на щоках, а я взяла з нього слово, що телефон у мене забирати не будуть навіть у реанімації. Так і повезли каталкою в операційну з телефоном під боком.
Не дивлячись назапевнення анестезіолога, що прокинуся тільки наступного дня, отямилася через годину після операції. І одразу за телефон, боячись, що він упав чи загубився. Розмови продовжились. Хтось із його друзів вніс гроші йому на номер, і ми спілкувалися до кінця рейсу. За цей час я виписалася з лікарні, встигла розлучитися. При чому, дуже вразила, тепер уже екс-чоловіка, своїм сяючим виглядом та життєрадісністю.
Життя тривало! Хотілося жити та кохати! І я мав роман, нехай і телефонний.
Не буду вас томити, мої дорогі кухарі. Настав час, ми зустрілися з таємничим співрозмовником. Він виявився симпатичним і несподівано високим, хоч його зростання я вже знала з розмов. Наш роман перейшов у реальність і тривав майже два роки від рейсу до рейсу. Але не склалося, на те були свої причини.
І тим не менш, я була щаслива і коли згадую, в душі говорю йому спасибі!

Для приготування рецепта кролик з пряним гарбузом необхідні ці інгредієнти


Імбир 1/2 ч. л.
Бадьян (зірочка) 1 шт
Барбарис (сушений) 2 ч. л.
Гарбуз 500 г
Кролик 1/3 шт
Кунжут 1 ч. л.
Масло оливкове 4 ст. л.
Оцет 2 ст. л.
Перець солодкий червоний 1 шт
Перець червоний пекучий 1/3 ч. л.
Порошок часниковий 1/2 ч. л.
Сіль за смаком
Соєвий соус 4 ст. л.
Спеції 1 ч. л.
Часник 5 зуб.
Чорний перець 1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування кролик з пряним гарбузом з фото та порадами

  • Кролик з пряним гарбузом - foodsyn.com

    Тушку кролика осмолити над полум'ям пальника, потім помити та обсушити.
    Нарізати шматочками по 50 г. На блюдо використано приблизно одну третину тушки.
    Змішати 2 ст. л. соєвого соусу "Кіккоман" з 1 ст. л оливкової олії, чорним перцем та французькими травами. Замаринувати кролика у суміші на 3 години, можна і більше.

  • Кролик з пряним гарбузом - foodsyn.com

    Я не люблю коли при обсмажуванні м'яса підгоряють спеції з маринаду, тому швидко обмиваю шматочки м'яса під струменем води, потім обсушую паперовим рушником.
    Шматочки кролика обсмажуємо з усіх боків на оливковій олії до рум'яної скоринки. Під час смаження підливаємо проціджений маринад, що залишився, і посипаємо чорним перцем і сіллю.

  • Кролик з пряним гарбузом - foodsyn.com

    Часник очищаємо і роздавлюємо лезом ножа так, щоб він не розпався остаточно, додаємо до обсмаженого м'яса. Гасимо м'ясо до готовності, додавши сушений барбарис.

  • Кролик з пряним гарбузом - foodsyn.com

    Шматочки гарбуза разом із солодким перцем обсмажити у другій сковороді на оливковій олії, посипати травами, порошком із меленого імбиру та часнику, перцем. Зірочку бадьяна повністю поміщаємо серед шматочків гарбуза. Обсмажуємо все на середньому вогні, не допускаючи підгоряння та розвалювання гарбуза. В кінці поступово додаємо яблучний оцет і соєвий соус так, щоб рідина, що додається, відразу випарювалася, не створюючи каші. Пробуємо на сіль, якщо є потреба, додаємо її. Як тільки гарбуз стане м'яким, але збереже форму, знімаємо з вогню.

  • Кролик з пряним гарбузом - foodsyn.com

    До кролика та гостро-пікантного гарбуза можна подати довгозерний розсипчастий рис, що не порушить гармонії. Зверху посипаємо обсмаженим на сухій сковороді кунжутом. Як романтичний символ - серця, на середину гірки рису, викладаємо тушкований солодкий червоний перець.

Скільки часу потрібно готувати страву кролик з пряним гарбузом?

60 хвилин

На скільки порцій розраховано страву кролик з пряним гарбузом з рецепту?

4

Який смак у страви кролик з пряним гарбузом?

Яке призначення у страви кролик з пряним гарбузом, коли краще її готувати?

Теги гаряче друге

Відео схожі на рецепт кролик з пряним гарбузом


Принципы приготовления кролика

Как Приготовить КРОЛИКА Сочным и Нежным. Самый вкусный и простой рецепт | ЭТО ПРОСТО

Готовят ВСЕ и все по-разному! А я готовлю ТОЛЬКО ТАК! Кролик в сметане - мой любимый РЕЦЕПТ!

Нежнейший КРОЛИК запеченный в духовке на УЖИН или на Праздничный стол. Готовим Вкусное МЯСО КРОЛИКА.

Кролик с анчоусами | Кухня по заявкам

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував кролик з пряним гарбузом

    Погано           Добре