Кулінарний рецепт

Кролик по-середземноморськи

(43 коментарів)

Кухар
Ольга Ланова

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Кролик виходить надзвичайно ароматний та смачний! Я не дуже люблю кролика, але за цим рецептом, м'ясо виходить не "гумова", як за рецептами, які я використовувала раніше, а дуже ніжне, що прямо тане в роті!

Для приготування рецепта кролик по-середземноморськи необхідні ці інгредієнти

Бекон (або грудинка)	100 г
Бульйон (М'ясний, можна використати кубик)	400 мл
Вино червоне сухе (сухе)	200 мл
Горіхи грецькі	100 г
Коньяк	50 г
Кролик	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	3 шт
Часник	5 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування кролик по-середземноморськи з фото та порадами

Кролика порубати на шматки, натерти сіллю та перцем. Шматки обсмажити з усіх боків на раст. олії.
Бекон і очищену цибулю нарізати дрібними кубиками так само обсмажити. Шматки кролика знову покласти в сковороду, полити коньяком та підпалити. Обпалене полум'ям м'ясо покласти в гусятницю або форму, в якій гаситимете.
Волоські горіхи подрібнити.
У сковороду, з беконом і цибулею, що залишився в ній, влити вино і бульйон, довести до кипіння. Петрушку вимити, дрібно нарізати і покласти з|із| лавровим листом і подрібненими волоськими горіхами в бульйон. Додати очищений дрібно нарізаний часник.
Цим соусом залити м'ясо. Гусятницю закрити кришкою і поставити в холодну духовку. Гасити при t 200 градусів 90 хвилин.
Якщо вже зовсім не перетравлюєте кролика, за цим рецептом можна приготувати курку, буде теж супер - пупер!