Кулінарний рецепт

Хибна ікра із Саго

(46 коментарів)

Кухар
Раїса Павленко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Цей рецепт хочу присвятити своїй співвітчизниці, куховарці Каюші katico, тому що саме завдяки їй я познайомилася з такою незвичайною крупою, як саго. Знайомство з нею мені сподобалося і я захотіла дізнатися що ще крім різноманітних запіканок можна з нею приготувати. І ось у надрах інтернету знайшла такий незвичайний рецепт.

Як виявилося, цю незвичайну крупу не так і складно купити, принаймні для жителів України. Просто пройдіться магазинами "Білоруські продукти" і Вам пощастить.

Рецепт: Ложная икра из Саго food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта хибна ікра із саго необхідні ці інгредієнти

Сіль	1 шт
Саго	0,5 скл.
Томатна паста	30 г
Філе рибне	2 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування хибна ікра із саго з фото та порадами

Знайдений мною рецепт, власне, і на рецепт не був схожий, просто спогад про страву, яку готувала бабуся в дитинстві та зразковий перелік інгредієнтів. Досвідченим шляхом підібрала пропорції, що мені сподобалися.
Почнемо приготування з варіння саго. Засипаємо крупу в киплячу злегка підсолену воду. Варимо помішуючи хвилин 20-25. У результаті виходить ось така маса, трохи схожа на кисіль з кульками :)
Не особливо апетитно? Не лякаємося, ще не вечір...
Цибулю та яблуко очистимо, у яблука виріжемо серцевину і все подрібнимо в блендері разом із шматочками філе оселедця.
Перед подальшим використанням промиваємо кашу з саго холодною кип'яченою водою, маса набуває більш привабливого і розсипчастого вигляду.
Залишилося зовсім небагато. В отриману масу висипаємо зварене саго і додаємо томатну пасту. Солимо-перчимо на смак і добре перемішуємо.
У результаті отримуємо однорідну масу з маленькими кульками-ікринками. Саго саме по собі має нейтральний смак і за структурою нагадує щось середнє між рисом та макаронами. Але в процесі воно вбирає смак і запах інших інгредієнтів.
Щедро намазуємо отриманий паштет на шматочок чорного хліба, заплющуємо очі і насолоджуємося, а саго-ікринки намагатимуться запевнити, що Ваш бутерброд саме з ікрою.