Кулінарний рецепт

Хліб із гарбузом

(15 коментарів)

Кухар
Ярослава Єщенко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

М'який, ароматний хлібець усередині, з хрумкою, апетитною скоринкою. Він і наступного дня Вас не розчарує. А такий чудовий овоч як гарбуз, навіть після термічної обробки, при запіканні чи варінні не втрачає своїх корисних властивостей. Праці при приготуванні хліба вкладається хвилин на 15, а решта часу - це час очікування.

Добре відомий у Росії гарбуз родом із Південної Мексики. Індіанці почали культивувати цей овоч понад 5 тисяч років тому. З м'якоті вони готували їжу, з насіння отримували олію, а шкірку використовували виготовлення посуду. У XVI столітті її почали вирощувати і на території Росії – відтоді вона користується особливою популярністю. Гарбуз - чудова овочева культура і користується популярністю не тільки в кулінарії, а й у медицині.
Корисні речовини та вітаміни.
У цьому овочі є комплекс, що складається з вітамінів А, С, Е, К, Т, РР. Вітамінна група: (В1, В2, В5, В6). Легко засвоювані цукри: глюкоза, сахароза, фруктоза. Пектін. Клітковина. Комплекс мінералів, що складається з кальцію, магнію, фосфору та цинку. Каротин. Гарбуз – найбагатший залізом овоч. Цей елемент сприяє активному кровотворенню та підтримці оптимального показника гемоглобіну в крові. Він своєю чергою впливає працездатність і активність людини.
Корисні властивості гарбуза для здоров'я зберігаються при запіканні овочів. При вживанні гарбуза у печеному вигляді з організму виводяться шлаки та солі натрію.
Страви з гарбуза – відмінний лікувальний та профілактичний засіб. Крім того, вона ще й дуже смачна.

Для приготування рецепта хліб із гарбузом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вода (тепла)	250 мл
Гарбуз	150 г
Дріжджі	5 г
Масло рослинне	1 шт
Сіль	1.5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування хліб із гарбузом з фото та порадами

Сьогодні печемо хліб із гарбузом, вітаміни ніколи нам не завадять. У каструлю наливаємо теплу воду, додаємо натертий на дрібній тертці гарбуз, дріжджі, сіль і все перемішуємо, до розчинення дріжджів та солі.
Додаємо борошно і ложкою все перемішуємо, тісто має бути густішим, ніж на оладки, але рідше пиріжкового. Це я пишу для орієнтиру, бо борошно різне і може комусь треба буде його мало не досипати, а комусь трохи додати. Накриваємо каструлю з тестом харчовою плівкою і ставимо на 1.5-2 години у тепле місце для підняття.
Ось так наше тісто збільшилося обсягом.
Викладаємо тісто на стіл присипаний мукою, зверху теж присипати мукою, щоб не прилипало до рук. Трохи розрівняти його руками прямокутник.
І складаємо конвертом, спочатку з боків,
Потім верх і низ.
Ось такий пухкий конвертик у нас вийшов. Форму змащуємо олією, викладаємо тісто у форму швом вниз. Можна просто скачати рулетом, кінці підвернути, а також швом вниз.
Форму ставимо в тепле місце, прикривши рушником, і чекаємо, коли наше тісто підніметься, це приблизно ще годину.
Тісто відмінно піднялося, ставимо його в духовку (у мене газова), температура 250-270 градусів, на дно духовки поміщаємо невеликий лист або залізну чашку, наливаємо в неї грам 50 гарячої води, щоб створити ефект пари.
Печемо близько 1 години, до красивої, хрусткої скоринки. Викладаємо хліб на рушник або на грати і чекаємо, коли охолоне.
І ось результат нашої праці, ароматний, м'який, смачненький, вітамінний. Подаємо до столу і їмо з чим тільки душа забажає, і шлунок також.
Приємного апетиту!