Долма з телятини "Мій варіант"

• 

  Приготуємо фарш: м'ясо пропустимо через м'ясорубку з дуже великою решіткою. В ідеалі – порубати ножем, але мені ліньки, якщо чесно, тому використовую ґрати для домашньої ковбаси… поміняємо ґрати на дрібну та перекрутимо цибулю та часник… кінзу та кріп порубаємо ножем та відправимо у фарш. Посолити. Зі спецій додаю суміш, в яку входять: перець чилі сушений дрібний, паприка така ж, перець солодкий сушений великий в пропорції - 0,5-0,5-1. Рис промиваємо до прозорості води, злегка підсушуємо та відправляємо у фарш.
  Вимішуємо, трохи відбиваємо...
  

• 

  Викладаємо трохи фаршу на виноградний лист...

• 
• 

  Загортаємо...

• 

  Загортаємо... і отримуємо такий ось "голубець "...

• 

  Дно зручне для приготування посудини (у мене глиняна сковорода) змащуємо рослинною олією і застилаємо виноградним листям...

• Викладаємо зверху наші "долмушки". Чим щільніше – тим краще...

• 

  Всипаємо барбарис. Накриваємо зверху все тим самим виноградним листям. Якщо листя не залишилося - можна накрити звичайною тарілкою відповідного розміру - головне, щоб долма не виринала...

• 

  Акуратно, по краю заливаємо заливкою. Сметана/томатний сік/бульйон у пропорції 1/1/1.

• 

  Ставимо на вогонь і готуємо близько 1 години та 15 хвилин з моменту закипання...

• 

  Отримуємо таке ось блюдо...
  
  Приємного Апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар