Форель у маковій паніровці з рисом.

• 

  Приготувати всі продукти. Рис добре промити і засипати в холодну підсолену воду з додаванням олії (1-2 ст. л.), довести до кипіння та готувати на повільному вогні до готовності. Об'єм води, яку наливаємо в каструлю, повинен бути в 2 рази більшим, ніж об'єм рису (на півсклянки рису – склянка води).

• 

  Варити із закритою кришкою. Щойно вода випарується повністю – рис готовий.

• 

  Рибу почистити, обробити на філе, видалити кістки. Шкіру не зрізати.

• 

  Посолити, поперчити, замаринувати в лимонному соку та соєвому соусі. Для маринаду взяти 2-3 ст. л. соєвого соусу + рівну кількість лимонного соку.

• 

  Болгарський перець дрібно порізати, злегка обсмажити в олії (1-2 хв.)

• 

  Приготувати лимонне масло|мастило| лимонної цедри, додавши до нього ложку лимонного соку та трохи рубаної петрушки.

• 

  Білок злегка збити у тарілці вилкою.
  Насипати на іншу тарілку мак.
  Розігріти сковороду з оливковою олією.
  Обмакнути кожен шматок риби тим боком, де шкіра, білок, потім мак. Мак чудово приклеюється до білка, не зсипається і не відвалюється. Виходить смачна хрумка скоринка. Шкіра риби, звичайно ж, має бути без луски.

• 

  Смажити на середньому вогні спочатку з боку панування 4 хвилини, потім перевернути і смажити іншу сторону ще 3 хвилини.

• 

  Рибу викласти на блюдо шкірою нагору, покласти на кожен шматок кульку лимонного масла. Воно злегка підтає на гарячій рибі і просочить смажений мак.

• 

  Додати рис з болгарським перцем, скибочка лимона і прикрасити за бажанням.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар