Кулінарний рецепт

Риба "Стріла Амура"

(60 коментарів)

Кухар
Галина Захарчук

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Я дуже люблю цей рецепт. Завдяки тест-драйву посуду Zepter готувала цю страву за правилами Zepter: смажила без жиру. Результатом я залишилася задоволена! Рибка виходить надзвичайно смачна, ніжна. При цьому ще й скорочується час приготування. Заходьте, якщо вам цікаво!

Для приготування рецепта риба "стріла амура" необхідні ці інгредієнти

Арахіс	20 г
Сир голландський	100 г
Сметана	100 г
Спеції	за смаком
Філе рибне	600 г
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування риба "стріла амура" з фото та порадами

Рибу порізати на порційні шматочки, добре обсушити та обваляти у спеціях. Прибрати в сторону хвилин на 10.
Арахіс подрібнити у блендері, але не на порошок.
Цибулю порізати тонкими кільцями (я терла на тертці).
Сир (бажано використовувати копчений ковбасний сир) натерти на тертці тонкими кружальцями.
На середній вогонь ставимо сотейник, закриваємо його кришкою та розігріваємо (контролюємо температуру за допомогою термоконтролю, який знаходиться на кришці). Оскільки ми смажитимемо рибу без олії, то дивимося на внутрішню шкалу: як тільки стрілка дійшла до початку зеленого сектора, значить можна починати смажити.
Викладаємо нашу замариновану рибку, добре притискаємо вилкою та обсмажуємо протягом 2 хв. Потім перевертаємо рибу та обсмажуємо з другого боку теж протягом 2 хв.
Викладаємо на рибу цибулю. Цибулю можна за бажанням присипати чорним перцем.
Потім сир, присипаємо його горішками.
Викладаємо сметану та розрівнюємо її.
Закриваємо каструлю кришкою, ставимо каструлю на найменший вогонь (у мене плита газова, на найменшу конфорку та на мінімальний режим) і готуємо 7-10 хв. Стрілка термоконтролера повинна бути в середині зеленого сектора. Якщо стріла термоконтролера "залишає" середину зеленого сектора у бік червоного сектора, вогонь відключаємо.