Кулінарний рецепт

Капуста квашена

Name: Капуста квашена
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Вода 1 л; Капуста білокочанна 1 виделок; Морква 1 шт; Сіль 1 ст. л.; Цукор 1 ст. л.

(39 коментарів)

Кухар
Юрій Павлюк

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Існує безліч рецептів квашеної капусти... але саме цей мені найбільше сподобався... така тверда і смачна капустка виходить.

1-ий крок: чистимо моркву і знімаємо з капусти пошкоджене або зіпсоване листя.
Другий крок: трьом морква на тертку соломкою (або простою теркою).
3-ий крок: січемо капусту спеціальними пристосуваннями або ріжемо її ножем.
4-ий крок: змішуємо капусту з морквою і трохи приминаємо, так що все це помістилося б у трилітровий сулія.
5 крок: кип'ятимо 1 літр води, охолоджуємо його, в ньому розмішуємо 1 ст ложку солі з гіркою і 1 ст ложку цукру. Воду із сіллю та цукром вливаємо в сулію з капустою до верху.
Час приготування капусти приблизно 3 дні. У цей час капусту треба тримати в теплі біля плити або біля батареї, щоб проходив процес бродіння. Періодично слід протикати капусту зверху донизу пляшки. Надіюсь все зрозуміло написала. .