Капустные листья для голубцов на зиму

• 

  Качан капусти очистіть від верхнього листя, виріжте злегка місце біля качан. У великій каструлі закип'ятіть воду і опустіть в неї качан на кілька секунд. Вийміть качан, зніміть 2-3 аркуші. Потім знову опустіть качан у окріп, знову вийміть і знову знімайте листя. Якщо необхідно, то злегка підрізайте основи листя ножем.

• 

  Робіть так поки не зніміть все листя з качана. Найменше листя біля основи качанця, в яке навряд чи ви зможете щось загорнути, не використовуйте. Решту качана можна пустити на щі, бігус, пиріжки.

• 

  Дайте листям злегка охолонути, зріжте ножем потовщення на листі і поверніть його як на голубець, але без начинки. Зробіть так з усіма листочками

• 

  Я даю розрахунок на 2х літрову банку, але готувати можна в будь-яких зручних банках для вас. Розрахунок солі наступного кроку.
  Складіть заготівлі для голубців у банку досить щільно (приблизно так, як укладаєте огірки-помідори для засолювання)

• 

  Додайте в банку лавровий лист, перець горошком та сіль.
  Розрахунок солі такий:
  на 1 літрову банку – 1 ст. л. з гіркою солі
  на 2х літрову банку – 2 ст. л. з гіркою солі
  на 3х літрову банку – 3 ст. л. з гіркою солі.
  Кількість лаврового листа та перцю горошком довільне, можна більше-менше. Або взагалі інші спеції, які подобаються.

• 

  Далі закип'ятіть ту воду, в якій відварювали качан і залийте в банку. Ложкою/лопаткою натисніть зверху і випустіть повітря, долийте киплячу воду до верху банки, щоб усі листочки були покриті.
  Якщо не вистачає відвару від капусти, закип'ятіть чайник і долийте окропом.
  Закрийте звичайною капроновою кришкою, залиште в кімнаті на добу, потім заберіть у холодне місце (льох, підвал, холодильник).
  Готове листя буде через місяць-півтора. Стоять у холодному місці спокійно до весни.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв